짜지않은 우렁 강된장 만드는법 레시피

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베짱이졸리

짜지않은 우렁 강된장 만드는법 레시피

구수한 된장에 우렁이를 듬뿍 넣어 자작하게 졸여낸 강된장은 두부를 넣어 짜지않아 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 진정한 밥도둑입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우렁
100g 구매
애호박
1/3개 구매
양파
1/2개 구매
새송이버섯
1/3개 구매
두부
1/3모 구매

[양념장]

[기타]

식용유
1T 구매
밀가루
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
뚝배기
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 밀가루 조리법

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볼에 우렁이 100g과 밀가루를 넣고 박박 비벼 여러 번 헹궈 물기를 제거해 주세요. 밀가루는 이물질을 흡수할 뿐만 아니라 특유의 비린 향도 없애줍니다.

믹싱볼 , 채반

애호박 1/3개는 먹기 좋게 작은 크기로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

양파 1/2개 도 애호박 크기에 맞춰 썰어주세요. 새송이버섯은 애호박 크기로 썰어주세요. 표고버섯을 넣어도 맛있습니다.

두부는 잘라 논 채소와 같은 크기로 썰어주세요. 두부를 으깨서 사용해도 상관은 없지만 색감이 좋지 않으니 깍둑 썰겠습니다.

볼에 된장 3T, 고추장 1T, 고춧가루 1/2T, 다진 마늘 1T, 올리고당 1/2T, 참기름 1T를 넣고 골고루 섞어 강된장 양념장을 만들어 주세요.

소스볼 , 숟가락

달궈진 냄비에 식용유 1T를 넣고 양파를 넣은 후 중불에 달달 볶아 향을 내줍니다. 썰어논 애호박을 넣고 볶아 주세요. 새송이버섯을 넣고 1분 정도 볶아주세요. 각종 채소들이 추가될수록 점점 먹음직스러워지니달달 볶아주세요.

뚝배기 , 요리스푼

강된장 양념장에 물 100ml를 부어 농도를 맞춰줍니다. 쌀뜨물이나 육수를 넣어도 좋습니다.

우렁과 강된장 양념장을 부어주세요.

수저로 뒤적인 후 바글바글 약불에 끓여주세요.

두부는 부서질 수 있으니 마지막이 넣고 1분 정도 자박하게 졸여주세요. 부드러운 두부로 인해 우렁 강된장 맛이 중화돼 짜지않고 풍성해집니다.

우렁강된장 관련 상품

등록일 : 2024-01-07 수정일 : 2024-01-08

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레시피 작성자About the writer

베짱이졸리

식재료 그자체의 맛을 살리는 최소한의 레시피로 건강한맛을 추구합니다. 자세한 요리설명을 원하시면 블로그에 나와있어요!

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

민이 2024-01-08 21:48:30

두부없이했는디도 맛있게 잘되었어요

댓글 0

#강된장만드는법 #우렁강된장레시피 #짜지않은우렁강된장

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