두부전골 만드는법 겨울요리 두부요리 고기를 품은 두부전골 레시피 국물요리

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슈퍼파워

두부전골 만드는법 겨울요리 두부요리 고기를 품은 두부전골 레시피 국물요리

안녕하세요 슈퍼파워입니다. 오늘은 두부전골을 끓여봤어요. 국물은 멸치, 다시마 육수로 깔끔하고 메인인 두부는 한번 구운 뒤 양념한 고기를 채워 넣어 정말 맛있습니다. 저는 냉동 닭 안심을 다져 사용하였는데 돼지고기나 소고기 등으로 대체 가능하니, 뜨끈한 국물요리 생각나신다면 두부전골 만들어 드셔보세요! 그럼 두부전골 만드는 법 시작하겠습니다.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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▶ 국간장 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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오늘 요리는 3-4인분 기준입니다. 냄비에 물 1.5L와 다시마 2장, 국물용 멸치 여러 마리 넣고 약불로 끓여 육수를 만들어주세요.

물 1.5L, 다시마 2장, 국물용 멸치 여러 마리

약불

두부 한 모 또는 한 모 반 준비해서 4cm 정도 두께로 잘라줍니다.

두부 한 모 또는 한 모 반

냉동 닭 안심 4덩이 정도를 전자레인지에서 해동시킨뒤, 칼을 이용해서 다져줍니다.

냉동 닭 안심 4덩이

꼭 닭안심이 아니어도 됩니다!
닭고기 대신 돼지고기 등으로 바꿔 활용해 보세요.

마늘 2알을 준비해서 다져줍니다.

마늘 2알

다진 닭, 다진 마늘, 설탕 1/3T, 미림(맛술) 2T, 후추 적당량, 생강가루 약간, 진간장 1/2T 넣고 버무려주세요.

다진 닭, 다진 마늘, 설탕 1/3T, 미림(맛술) 2T, 후추 적당량, 생강가루 약간, 진간장 1/2T

팬에 기름을 두르고, 두부를 노릇하게 구워주세요.

식용유

두부 중간 부분에 칼집을 낸 뒤, 양념한 고기를 넣어 주세요.

너무 많이 넣으면 두부가 찢어질 수 있습니다.

대파 1대를 준비해 3cm 정도로 자르고, 자른 대파를 반으로 길게 한 번 잘라주세요.

대파 1대

청경채는 반으로 한 번 잘라줍니다.

청경채 300g

덩어리째 먹는 게 불편할 것 같다면 먹기 좋은 크기로 잘라주시기 바랍니다!

배추 6장 정도 준비해, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

배추 6장

저는 말린 표고버섯을 사용하였습니다. 말린 표고버섯이 있다면 먹을 만큼 준비해 주시고, 표고버섯을 잘라야 한다면 0.5cm 정도 두께로 착착 썰어주세요.

표고버섯

꼭 3-5개가 아니어도 됩니다. 버섯은 먹을 만큼 준비해 주세요.

국물에 간을 해줄게요. 굵은소금 1T, 미림(맛술) 1T, 후추 적당량, 국간장 0.5T, 페페론치노 2-3개 (생략 가능) 넣고 끓여줍니다.

떠먹어보고 싱거우면 굵은소금으로 간을 맞춰 주세요.

멸치와 다시마를 건져 버려줍니다.

국물에 배추, 두부, 표고버섯, 대파, 청경채를 넣고 고기가 익을 때까지 끓여주면!?

두부전골 완성!!

: 담백하지만 칼칼한 국물을 좋아하신다면 페페론치노나 고추를 조금 넣고 끓여 드셔보세요.

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등록일 : 2024-01-03 수정일 : 2024-01-04

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#두부 #두부전골 #전골 #국물 #국물요리 #청경채 #배추 #다시마육수 #닭고기 #두부닭고기

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