우거지감자탕 뼈해장국 끓이는법

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김한솔

우거지감자탕 뼈해장국 끓이는법

까다로운 남편의 입맛을 맞추기위해 여러번 시도끝에 만들어낸 최적의 레시피입니다. 한번 만들어먹어보시면 사먹는게 아까워요ㅠㅠ

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
1.5kg 구매
양파
1/2개 구매
감자
1개 구매
대파
1대 구매
알배기배추
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
깻잎
10~15장 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
냄비
구매
채반
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
국자
구매
전골냄비
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 깻잎 손질법

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조리순서Steps

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돼지등뼈는 1~2시간 물에 담가 핏물을 빼줍니다. (설탕 3스푼 넣고 30분만 빼줘도 괜찮아요)

핏물을 빼준 돼지 등뼈를 끓는 물에 5분~10분 끓여줍니다.(월계수,통마늘,소주1컵 넣어주면 좋아요)

애벌 삶은 등뼈를 깨끗히 씻어줍니다.

알배기 배추를 끓는 물에 소금 1t 넣고 5분간 끓여줍니다.

데친 배추우거지 물기를 꽉 짜줍니다.

위 분량의 양념을 섞어줍니다.

소스볼 , 숟가락

배추 우거지에 위 분량의 양념을 2스푼 넣어서 섞어줍니다.

돼지등뼈가 잠길만큼 물을 넣어주고 대파와 남은 양념을 넣고 끓여주세요~

양념해놓은 배추우거지와 양파 넣어주고 뚜껑 열고 20분간 끓여줍니다.

감자넣고 뚜껑닫고 30분간 끓여줍니다~(빨리 넣으면 으깨져서 국물이 탁해져요)

깻잎 세등분해서 넣어주고 들깨가루 3스푼 넣어줍니다.

이 상태로 3분간 끓여주시면 완성이에요~~~~!!!(사먹는 맛을 원하시면 다시다 1스푼 넣으세요^^)

국자 , 전골냄비

: tip 다시다를 넣어야 사먹는맛이 나요 !!

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등록일 : 2024-01-01 수정일 : 2024-01-02

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레시피 작성자About the writer

입맛 까다로운 남편님을 모시고 사는 25살 새댁입니다..https://m.blog.naver.com/dailycook_hansol

댓글 1

#감자탕레시피 #뼈해장국레시피 #우거지감자탕 #뼈해장국

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