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스마일로즈의건강밥상

매생이굴전 만드는 법 굴매생이전 굴전만들기 굴요리 매생이씻는법

추운 겨울은 싫지만 겨울이 되면 좋아하는 해조류들이 많아 좋은 면은 있네요 찬바람이 불면 푸른빛으로 입맛을 자극하는 해조류가 바로 매생이지요 매생이는 단백질과 비타민 무기질이 풍부하고 칼로리가 낮으며 식이섬유가 풍부한 겨울철 대표 해조류로 다이어트에도 좋다고 하는 겨울제철음식이라 많이 먹고 싶은 식재료 이지요 매생이와 굴은 음식궁합이 잘 맞아요 국을 끓이거나 전을 부칠 때 매생이와 굴을 같이 넣고 요리하게 되는 것 같아요 이번에는 매생이와 굴로 매생이굴전을 만들었는데 고소하고 톡톡 터지는 꿀맛이 어우러져 바다를 입속으로 옮겨놓은 것 같답니다 그럼 맛있는 매생이굴전 만드는 법 저와 함께 시작해 보실까요 ​ ​
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 매생이 손질법매생이 손질법
▶ 매생이 보관법매생이 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
굴세척 바다의 우유라 불리는 굴은 굴 특유의 비릿한 냄새와 물컹거리는 게 싫어서 좋아하지 않는 분들도 계시지요 저는 워낙 굴을 좋아하는지라 겨울이 되면 특히 많이 먹고 있답니다 굵은소금 1숟가락을 넣고 젓가락으로 살살 저어주거나 손으로 살살 섞어가며 불순물과 혹시나 남아있을지 모르는 굴껍질을 제거해 줍니다 굴비린내제거하는법은 굴을 체에 밭쳐 물기를 빼준 다음 레몬즙을 살짝 뿌려주면 비린내를 잡아줍니다 그리고 키친타월에 올려 남아있는 물기를 제거해 줍니다

믹싱볼 , 채반 , 키친타올

매생이세척 매생이는 살처럼 가늘기 때문에 잘못 세척하다 보면 모두 떠내려갈 수 있어요 물에 굵은소금을 1숟가락 풀어준 뒤 살살 흔들어 씻어준 다음 체에 쏟아줍니다 이물질이 있으면 골라내고 체에 쏟은 다음 물에 잠기게 놓고 흔들어가며 맑은 물이 나올 때까지 깨끗하게 세척한 다음 흐르는 물에 헹구어줍니다
매생이 굴계란을 준비하고 부침가루 대신 밀가루로 대신해도 됩니다 양념간장을 따로 만들지 않고 참치 액을 1숟가락 반죽에 넣어주었어요 참치 액을 넣으면 짠맛보다는 감칠맛을 주기 때문에 전을 부쳤을 때도 더 맛있는 것 같아요
볼에 부침가루를 넣고 계란 1개를 넣어줍니다

믹싱볼

물을 1/4컵 붓고 잘 저어주면서 물은 추가해 주면 됩니다 반죽이 너무 묽지 않게 물을 조금 넣고 매생이를 넣어줍니다

요리스푼

매생이를 잘 풀어서 섞어주고 참치 액을 넣어줍니다
참치 액을 넣은 뒤 굴도 넣고 잘 섞어줍니다
팬을 달군 뒤 기름을 넉넉히 둘러준 뒤 숟가락으로 한 숟가락씩 올려줍니다 그리고 홍고추를 올려주는데 홍고추는 생략 가능합니다

프라이팬

노릇하게 익으면 뒤집어준 다음 반대쪽도 노릇하게 부쳐줍니다 매생이가 탄 것처럼 보일 수 있으나 탄 게 아니고 매생이 색깔 때문에 타보일 수 있어요

뒤집개

완성 접시에 담아주면 매생이 굴 전 완성입니다 고소하고 부드럽고 바다향 솔솔 매생이굴전 제철 요리입니다

완성접시

부드럽게 입에 착착 감기는 보드라운 매생이와 굴 덕분에 겨울제철음식을 제대로 즐길 수 있답니다
얼마 전 매생이 굴국을 먹은 뒤 매생이 떡국도 끓여먹고 남은 매생이로 만든 매생이굴전 이 겨울이 다 가기 전에 매생이와 굴을 실컷 먹고 싶네요
요즘처럼 추운 날씨에 외출도 힘들고 가족들과 함께 맛있는 전 부치며 기름냄새를 풍겨보는 것도 좋을 것 같아요 맛있게 만들어 드세요
팁-주의사항
밥숟가락 계량/계량컵사용

등록일 : 2023-12-31 수정일 : 2024-01-02

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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#매생이요리#매생이굴전#굴전#굴매생이전#매생이전#굴세척#매생이세척#겨울제철음식
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