백종원 돼지갈비찜 간장돼지갈비찜 만드는 법

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깨주부

백종원 돼지갈비찜 간장돼지갈비찜 만드는 법

예전에 알토란 레시피로 만들었던 돼지갈비찜도 소갈비처럼 맛있었는데 이번엔 백종원 돼지갈비찜 레시피로 만들어 봤는데 이 양념 비율도 넘 맛있더라구요.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

갈비
600g 구매
감자
2개 구매
당근
1개 구매
대파
1대 구매
표고버섯
4대 구매

[양념]

배
1/2개 구매
간장
1컵 구매
설탕
3스푼 구매
맛술
3스푼 구매
생강청
2스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
참기름
2스푼 구매
통깨
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹서기
구매
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구매
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완성접시
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 배 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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돼지갈비에 물을 붓고 설탕 1T를 넣고 1시간 동안 담가 핏물을 제거해 줍니다.

당근, 감자는 모서리를 깎아주고 표고는 십자 칼집, 대파는 크게 썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

배 1/2개, 다진 마늘 1T, 물 약간을 넣고 갈아줍니다.

여기에 간장 1컵, 설탕 3T, 맛술 3T, 생강청 2T, 참기름 2T를 넣고 양념장을 만들어 줍니다.

핏물을 제거한 돼지갈비를 한번 삶아준 다음 양념장을 부어 30분 정도 재워둡니다

물 500ml를 붓고 끓이다가 감자, 당근을 넣고 중약불에 30분 정도 끓입니다.

표고버섯, 대파를 넣고 10분 정도 더 끓여주면 완성!

: 핏물제거를 위해 물에 담가둘 때 설탕 1스푼, 한번 삶아낸 돼지갈비를 양념에 30분 재운 다음 끓이기 이 두가지만 기억하면 맛있는 돼지갈비찜을 만들 수 있답니다.

간장돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2023-12-30 수정일 : 2024-01-02

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레시피 작성자About the writer

집밥을 좋아하는 주부 9년차 깨주부 입니다. http://blog.naver.com/happymellong

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#갈비찜 #돼지갈비찜 #백종원돼지갈비찜 #간장돼지갈비찜 #갈비찜양념 #돼지갈비양념

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