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몽마망momㆍmaman

간편 마파 두반장 순두부 덮밥 만들기, 마파두부 덮밥 간편 레시피

마파 순두부 덮밥은 식감도 부드럽고 두반장 소스가 다해서 정말 간편하게 만들 수 있는 초간편 레시피에요.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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웍에 기름을 두르고 마늘과 파를 볶아서 향을 내주세요.

도마 , 조리용나이프 , 웍 , 요리스푼

마늘과 파 기름을 내다가 고추기름은 넣고마늘과 파가 투명해질 때까지 볶아주시면 풍미가 올라올 거예요.
베트남 고추를 잘라서 같이 볶아주세요. 베트남 고추를 넣으면 약간 매콤한 풍미를 올릴 수 있어요.
돼지고기를 넣어 볶아줄 거예요. 돼지고기는 간 것을 사용하는데 저는 냉장고에 대패 목살이 있어서 잘라서 사용했어요. 돼지고기에 후추를 넣고 같이 볶아주세요. 돼지고기가 충분히 익을 때까지 볶아주세요.

돼지고기에 기름이 너무 많으면 마파두부의 맛이 안날 수 있으니 삼겹살은 피해주세요.

​

고기가 80프로 정도 익으면 두반장을 넣고 볶아주세요. 두반장 소스는 짠맛이 강할 수 있어서 맛을 보면서 넣어주시는 게 좋아요. 저는 1.5T를 넣고 간을 추가로 해주었어요.
설탕은 1t를 넣어주세요. 두반장만 넣으면 짠맛이 너무 강하므로 맛을 중화시켜주고, 감칠맛을 올려주도록 설탕을 약간 넣어주었어요.
물을 2Cup 넣고 끓여주세요. 물을 넣고는 불을 강으로 올려서 끓도록 해주세요.

강

순두부를 잘라서 넣어주시고, 치킨스톡을 0.5t 넣어주세요. 조금 끓이면 고추기름이 올라오고, 치킨스톡이 국물의 간과 풍미를 올려줄 거예요.
한소끔 끓인 다음 청양고추와 청경채를 넣어주세요. 청경채는 마지막에 넣어주셔야 색이 변하지 않아요.
청경채의 숨이 죽으면 전분물을 푼 후 수저로 돌려가며 넣어주세요.

전분물을 갑자기 너무 많이 넣으면 농도가 너무 찐득해지니 수저로 돌려가면서 농도를 보면서 넣어주세요.

팁-주의사항
순두부가 깨지지 않게 조심하면서 저어주세요^^

등록일 : 2023-12-28 수정일 : 2023-12-29

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레시피 작성자About the writer

몽마망momㆍmaman

mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman

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#간단레시피#초간단#순두부#다이어트#마파두부#한그릇레시피
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