Name: 폭신폭신~순고구마 카스테라. NO 밀가루.설탕.버터~초간단 전자렌지빵!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고구마 중 3개 600g; 자색 고구마 400g; 계란 3~4개; 소금 약간; 아보카도 오일 1t; 구운 아몬드 2T; 시나몬 파우더 조금

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바른생활미미씨

폭신폭신~순고구마 카스테라. NO 밀가루.설탕.버터~초간단 전자렌지빵!

제가 식사대용으로 즐겨 먹는 자색고구마 ! 또한 글루텐 프리를 실천하기 위해 노력하는 1인이기도 해서~ 별미로 고구마 빵도 가끔 만들어 먹는데요, 많이 아시다시피 밀가루,버터,설탕 없이, 전자렌지로 촉촉하고 부드러운 초간단 고구마 빵을 만들 수 있지요. 안토시아닌이 풍부한 자색고구마와 일반 노란 고구마로 만드는 2가지 색상 순고구마 카스테라 ~색깔도 이쁜 자색 고구마는 당도가 약간 덜한 편이라 저는 더 좋아요! 저는 자색고구마 매니아~♥♥

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
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포크
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매셔
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볼
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미니거품기
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믹싱볼
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알뜰주걱
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내열용기
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전자레인지
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도마
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조리용나이프
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완성접시
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노하우

조리순서Steps

노란 고구마 쪄서 으깨기. 따뜻할 때 더 잘 으깨져요~~. 저는 개인적으로, 너무 곱게 으깨는 것보다 작은 덩어리가 씹히는 정도를 선호~!

볼 , 포크 , 매셔

계란 노른자와 흰자 분리하기. 노른자는 따로 담아두고,

볼

흰자는 거품기로 머랭 만들기~.

미니거품기

노른자. 흰자 머랭. 으깬 고구마. 아몬드 슬라이스 (혹은 잘게 다진 아몬드) ~

믹싱볼

4가지모두 잘 섞기. 소금 살짝 뿌려 간 맞추기 (취향껏~)

알뜰주걱

★추가 팁~! 우유 혹는 비건 밀크를 추가해도O.K~저는 유제품을 거의 먹지 않아요~^^

자색 고구마도 동일한 방법으로 만들어요. I

내열용기

완성된 모습.전자렌지에서 꺼낸 상태~. 내열 유리그릇 안쪽에 (아보카도) 오일을 먼저 살짝 바른 후,( 들러붙지 않도록 ), 고구마.계란 반죽을 넣고 전자레인지 6분 정도 가열 하기 (수분이 좀 남아있을 경우~ 1~2분 더 돌리면 됩니다.)

전자레인지

고구마빵 꺼내기-그릇 바닥에 오일을 미리 살짝 발라서 전자렌지에서 꺼내 엎으면, 고구마 카스테라가 깔끔하게 쏙~~빠져나와요.

접시

고구마 카스테라 속에 가끔 오독오독 씹히는 아몬드가 있어서 더 고소하고 맛있어요. 먹기 전에 달콤 향긋한~시나몬 파우더 꼭~ 솔솔~뿌려 마무리 하기.

도마 , 조리용나이프 , 완성접시

고구마 카스테라는주로 커피 이외에도생강차, 얼그레이, 혹은 두유 (우유) 와 함께 먹으면 더 맛있어요. 견과류는 아몬드 대신, 호두를 넣으면 좀 더 부드럽고, 식감이 괜찮아요~^^ 시나몬 파우더는 꼭 뿌려 주세요~~!

: 추가 팁! > 고구마 카스테라는 주로 커피 이외에도 생강차, 얼그레이, 혹은 두유 (우유) 와 함께 먹으면 더 맛있어요. 견과류는 아몬드 대신, 호두를 넣으면 더 부드럽고, 식감이 괜찮아요~^^ 시나몬 파우더는 꼭 뿌려 주세요~고구마와 궁합이 잘 맞는 재료입니다.