Name: 막걸리수육 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 막걸리 1통 750ml; 간장 150ml; 돼지고기 수육용 500g; 대파 1대; 통마늘 13개; 통후추 10알

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윤토피아

막걸리수육 만들기

물은 조금도 들어가지 않고 간장을 섞은 막걸리에 고기를 푹 삶아내어, 막걸리의 곡물향이 느껴지며 먹음직한 갈색빛을 띄고 간도 배어 맛이 좋아요 저는 앞다리살을 이용하여 만들어 보았어요

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

냄비
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요리집게
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도마
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조리용나이프
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완성접시
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노하우

조리순서Steps

냄비에 물 없이 막걸리 1통 750ml와 양조간장 150ml를 부어주세요

냄비

수육용 고기 500g을 넣고

통마늘 10개, 통후추 13알,

팔팔 끓으면 시큼한 막걸리의 향과 알코올이 날아가도록 뚜껑을 열고 20분간 중불로 끓여주세요

대파 1대를 넣고 중강불로 끓여주세요

고기양이 많아 잠기지 않는다면 막걸리와 간장의 비율을 5:1 로 맞추어
양을 늘려서 고기가 잠기도록 해주세요

팔팔 끓으면 시큼한 막걸리의 향과 알코올이 날아가도록 뚜껑을 열고 20분간 중불로 끓여주세요

20분 후

고기를 한번 뒤집어 준 후

요리집게

뚜껑을 닫고 중약불로 30분간 삶아주세요

불을 끄고 잠시 식혀 준후 잘라주세요

도마 , 조리용나이프 , 완성접시

한김 식힌 후 잘라야 깔끔하게 잘썰려요

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등록일 : 2023-12-25 수정일 : 2023-12-26

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레시피 작성자About the writer

윤토피아

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

#막걸리수육

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