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요리하는쮸네

멸치김밥 멸치 땡초김밥 만들기

개운하게 입맛 살려주는 멸치 땡초김밥 만들기 알려드릴게요 : )
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 김 보관법김 보관법
▶ 잔멸치 손질법잔멸치 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 햄 보관법햄 보관법
▶ 우엉 손질법우엉 손질법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깻잎은 앞뒤로 꼼꼼하게 씻어서 물기를 털어준 뒤 윗부분을 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

청양고추는 반으로 갈라서 준비하세요.
맛살은 반으로 갈라준 뒤 햄과 함께 가볍게 구워서 준비하세요. 팬에 기름을 두르지 않아도 괜찮아요.

프라이팬 , 요리젓가락

볼에 계란 6개, 소금 3 꼬집을 넣어 부드럽게 풀어주세요.

볼

팬에 식용유를 적당히 두른 뒤 약불에 계란지단을 만들어주세요.

프라이팬 , 뒤집개

계란지단은 한 김 식힌 뒤 채 썰어주세요. 뜨거울 때 바로 썰면 쉽게 부서져요.

도마 , 조리용나이프

설탕 3스푼, 물 2스푼, 맛술 1스푼, 진간장 1스푼, 고추장 1스푼을 섞어 멸치볶음 양념을 만들어주세요.

볼 , 요리스푼

멸치는 체에 밭쳐 부스러기를 털어준 뒤 기름을 두르지 않은 팬에 볶아서 비린내를 날리고 바삭함을 살려주세요.

채반 , 요리젓가락

볶은 멸치를 다른 곳에 옮겨 놓고 식용유 3스푼을 두른 뒤 다진 마늘 1스푼을 넣어 노릇노릇하게 볶아주세요. 마늘이 노릇해지면 멸치를 넣어 가볍게 볶아서 마늘 향을 입혀주세요.
만들어 놓은 양념을 넣고 골고루 섞은 다음 수분을 날리면서 바짝 볶아주세요. 불을 끄고 올리고당 1스푼, 참기름 1스푼을 넣어 단맛과 풍미를 더해주세요.

양념 때문에 탈 수 있으니 약불에서 조절하며 볶아주세요.

멸치 땡초김밥 재료 준비 완료 ^^~

스텐트레이

밥에 소금, 참기름, 으깬 통깨를 넣어 입맛에 맞게 간을 한 뒤 주걱을 세워서 밥알이 살아있게 섞어주세요.

밥주걱

김의 거친 부분이 위를 향하게 놓은 뒤 밥을 올려 얇게 펴주세요. 끝부분을 더 얇게 펴야 풀어지지 않게 잘 말아진답니다.

김발

깻잎을 2장씩 올려 그 위에 멸치를 적당량 올려서 반으로 접어주세요.
단무지, 우엉 사이에 계란을 올리고 맛살, 햄, 청양고추를 올려주었어요. 정해진 순서는 없어요 : )
김밥발을 사용하여 꾹꾹 눌러서 탄탄하게 말아준 뒤 참기름 골고루 발라주고 으깬 통깨 솔솔 뿌려주세요.
한 입 크기로 썰어서 맛있게 드세요 ^^~
팁-주의사항
깨는 으깨서 사용해야 고소한 풍미가 더욱 풍부해진답니다 ^^~

등록일 : 2023-12-25 수정일 : 2023-12-26

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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