Name: 동지팥죽 만들기 새알심 팥죽 끓이는 법
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 팥 200g; 찹쌀가루 200g; 소금 3꼬집

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에궁이궁

동지팥죽 만들기 새알심 팥죽 끓이는 법

동지 맞이 미리 동지팥죽을 만들어봤답니다. 새알심도 많이 넣오 포~옥 끓여 만들어낸 동지 팥죽!!

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

팥
200g 구매
찹쌀가루
200g 구매
소금
3꼬집 구매

조리도구

믹싱볼
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채반
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압력밥솥
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위생백
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도마
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조리용나이프
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국자
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믹서기
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조리주걱
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완성접시
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노하우

▶ 팥 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

물에 담가 둥둥 떠오르는 팥을 버려주세요.

믹싱볼

팥을 깨끗이 씻어 주세요.

채반

씻은 팥을 푹 과줄려고 하는데, 푹 삶을땐 압력밥솥 만한게 없잖아요. 강불에서 끓이다가 추가 돌아가면 약불로 20분 불끄고 압으로 10분 익혀 줬어요. 물은 찹쌀의 5배를 넣어 줬어요.

압력밥솥

찹쌀가루에 소금 3고집을 넣고 뜨거운 물을 조금씩 부어가면 익반죽을 만들어 주세요.

위생 봉지에 넣어 휴식기에 들어갔답니다.

위생백

휴식기에 들어갔던 찹쌀 반죽으로 새알심을 빚어 주세요.

도마 , 조리용나이프

새알심이 좋아서 크게 만들었다가 익히는데 시간이 걸리더라구요.

팥이 잘 삶아 졌어요.

국자

믹서기에 넣고 팥을 갈아 주세요. 이때 팥과 같이 끓인 팥물을 이용해서 같이 갈아주세요.

믹서기

팥을 삶고 남은 물에 곱게 간 팥을 넣고 끓여 주세요. 이때 물을 300ml를 추가해 줬어요.

갈린 팥 농도와 남은 팥물의 양에 따라 추가되는 물의 양은 약간 다를수 있어요.

끓어 오르면 불을 약불로 옮겨 주세요. 새알심을 이때 넣어 주세요.

잘 들러 붙으니 휘휘 저어가면서 끓여 주세요. 새알심이 위로 떠오르면 익은거예여. 이때 소금 2꼬집을 넣고 살짝 간을 해줬어요.

조리주걱

: 곱게 갈아서 잇몸이 불편해도 부담없이 술술 떠서 먹을수 있어서 좋아요. 팥죽은 그냥 좋아해서 죽을 사먹으면 팥죽 많이 사먹는 편인데, 동지날을 이용해서 만들어 먹으니 더 좋더라구요.

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등록일 : 2023-12-20 수정일 : 2023-12-20

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레시피 작성자About the writer

에궁이궁

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

#동지팥죽 #팥죽만들기 #동지음식

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