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슬슬

깻잎찜 찌는 시간 + 두부 쌈장 만들기 (깻잎 색다르게 먹기)

깻잎도 쪄먹을 수 있는거 아시나요? 깻잎찜에 두부 쌈장이면 밥 한그릇 뚝딱!
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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조리순서Steps
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깻잎은 먹을 만큼 씻어주세요. 2명이서 한끼에 30장 좀 넘게 씻었어요.

깻잎 2명이서 한끼에 30장 정도

냄비에 물을 넣고 끓으면 찜기 위에 깻잎을 올려줍니다. 깻잎이 쪄지길 기다리는 동안 두부쌈장을 만들어 주세요.

냄비 , 찜용찜기

물이 끓고 난 다음 깻잎 넣기

물이 끓으면 깻잎 넣고 뚜껑 닫아요. 중강불로 5~7분 / 불 끄고 1분 뜸들이기 뜸 끝나면 바로 냄비에서 찜채반을 빼서 식혀주세요.

중강불 5~7분 / 불 끄고 1분 뜸들이기 / 뜸 끝나면 채반 바로 빼기

깻잎이 쪄지길 기다리는 동안 두부쌈장을 만들어 주세요. 양파는 세로로 제일 윗부분 빼고 촘촘하게 칼집 방향 돌려서 가로로 썰어주면 다지듯이 썰어져요.

양파 1/2개

도마 , 조리용나이프

파도 다지듯 썰어주세요.

파 1/2대

식용유 두르고 파 먼저 볶아서 파기름을 냅니다. 집에 쌈장 없으면 파기름 내기 전에 쌈장부터 만들어야 해요.

식용유, 파 1/2대

조리용스푼 , 멀티팬

쌈장이 없다면 볶기 전에 쌈장부터 만들어 주세요.

파기름이 나오면 양파 넣고 같이 볶아줍니다.
쌈장 2T 준비합니다. 집에 쌈장이 없다면 고추장 1T, 된장 1T, 고춧가루 1T, 매실액 1T, 올리고당 1T, 다진마늘 1/2T을 넣어 만들어주세요.

쌈장 2T (고추장 1T, 된장 1T, 고춧가루 1T, 매실액 1T, 올리고당 1T, 다진마늘 1/2T)

양파 익으면 쌈장 2T 넣고 볶아주세요. 탈 수 있으니 약불로 빠르게 볶아줍니다.

약불

빠르게 볶고 타기 전에 물 1/2컵 넣어주세요.

물 1/2컵면기

두부 1/2모 잘라서 칼 옆날로 꾹 눌러 으깨주세요.

두부 1/2모

남은 1/2모는 밀폐용기에 물 잠길만큼 넣어 보관하면 됩니다.

으깬 두부를 쌈장 안에 넣어주세요.
물이 졸아 들고 걸쭉해지면 불 끄고 참기름 1T 두르고 섞어 주세요. 완 성!
깻잎은 시간 맞춰 꺼내놓아야 해요.

중강불 5~7분 / 불 끄고 1분 뜸들이기 / 뜸 끝나면 채반 바로 빼기

깻잎 찜은 그냥 깻잎을 생걸로 먹을때 보다 깻잎 향이 덜 나면서 부들부들 해서 질리지 않고 많이 먹을 수 있어요.
쌈 싸서 먹으면 밥 한그릇 금방 뚝딱이에요!

등록일 : 2023-12-18 수정일 : 2023-12-18

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레시피 작성자About the writer

슬슬

어렵고 복잡한 요리 안좋아해요. 간단하고 쉽게 만드는 워킹맘의 온가족 메뉴와 3살 아이 유아식을 알려드려요 :)

포토 리뷰 1
요리 후기 1

빛나는원 2023-12-26 18:27:44

깻잎이 많아서 처음으로 찜을 해볼까하고 검색했는데 마침 두부도 있어서 해봤는데 넘 맛있네요^^ 

댓글 0
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#깻잎요리#깻잎찜#두부쌈장#건강식#깻잎찜시간
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