묵은지고등어무조림 레시피 김치찜 만들기 양념장 만들기

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카나린

묵은지고등어무조림 레시피 김치찜 만들기 양념장 만들기

오늘 저녁에 무엇을 만들까 고민하면서 냉장고를 열어보니 신선한 고등어가 있어 무와 묵은지가 같이 들어가는 묵은지 고등어조림을 만들어 볼까 해요. 고등어의 비린내만 잘 잡아주시면 만드는 방법이 어렵지가 않은 메뉴입니다.

우리 남편도 비리지 않고 맛있다는 그 레시피 지금 알려드릴게요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
1마리 구매
물
800ml 구매
대파
1/2 구매
무
150g 구매
양파
1/4개 구매
홍고추
1/2개 구매
청양고추
1/2개 구매
코인육수
1알 구매

[양념재료]

고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
집된장
1/2큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
생강가루
톡톡 구매
후춧가루
톡톡 구매
맛술 or 청주
2큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
주방용가위
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냄비
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면기
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조리용스푼
구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

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조리순서Steps

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무는 1Cm 정도 두께로 납작 썰고 4등분해 주시고, 대파는어슷썰기로 준비하고 양파는 적당한 두께로 채를 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

고등어조림을 하는데 비린 맛을 내면 안되겠죠. 깨끗하게 씻은 고등어 지느러미 부분을 제거하고 쌀뜨물에 10분 정도 담가두면 비린내 제거에 도움이 됩니다. 그런 다음 흐르는 물에 헹궈주시면 됩니다.

믹싱볼 , 주방가위

Tip) 쌀뜨물이 없으시면 식초 한 큰 술을 넣은 물에 담가 주셔도 비린내를 잡을 수 있고, 고등어 껍질 막을 제거해 주면 비린내를 잡아줄 수 있답니다.

냄비에 물 800~1000ml 붓고, 무를 먼저 50% 정도 끓여 익혀주세요.

고춧가루 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 진간장 1 큰 술, 집 된장 1/2 큰 술, 고추장 1/2 큰 술, 생강가루 톡톡, 후춧가루 톡톡, 맛술 2 큰 술을 넣어 섞어주세요.

코인육수를 넣고, 고등어와 양념장을 넣고 묵은지와 양파를 넣어 보글보글 끓여줍니다.

중불

무가 익어가고, 김치 가 익어 갈 쯤, 칼칼한 맛을 위해 홍고추와 청양고추, 대파를 조금 넣어 줬답니다. 이렇게 약불에 3분 정도 더 익혀줍니다.

도마 , 조리용나이프

묵은지고등어무조림 관련 상품

등록일 : 2023-12-15 수정일 : 2023-12-15

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레시피 작성자About the writer

집밥레시피로 우리가족 건강을 챙기고 있어요~^^

포토 리뷰 1

요리 후기 2

테무진 2023-12-17 20:56:34

고등어조림 좋아해서 레시피보고 만들어봤는데 넘 맛나요.ㅎㅎ

쉐프의 한마디2024-01-08 11:07:18

맛있었다니 감사합니다..^^

Ha~ 2023-12-25 11:20:52

잘 먹었습니다!~^^♡

쉐프의 한마디2024-01-08 11:06:50

오모 먹음직스러워요~~~^^감사합니다..

댓글 0

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