Name: 바삭한
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 호박고구마 2개; 천일염 조금; 식용유; 튀김가루 1/3컵; 반죽 튀김가루 1컵; 물 2/3컵

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빈티지홀릭

바삭한 <고구마튀김>

고구마는 튀기면 단맛이 더 나고 노란빛이 더 먹음직스럽죠~ 엄청 바삭 하고 고소한 고구마 튀김 입니다 튀김이 식어도 바삭한 식감이 그대로 있어요!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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조리용나이프
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냄비
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요리스푼
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채반
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비닐백
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볼
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요리젓가락
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프라이팬
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완성접시
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유산지
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노하우

▶ 호박고구마 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

1cm 두께로 자른 고구마를 끓는 물에 넣고 천일염도 조금 넣어 간을 한 다음 살짝 데쳐 준다

도마 , 조리용나이프 , 냄비 , 요리스푼

데친 고구마는 찬물에 헹구지 말고 체반에 받쳐 식힌다

채반

비닐팩에 식은 고구마와 튀김가루 1/3컵을 넣고 흔들어서 튀김가루옷을 입혀 준다

비닐백

튀김가루 1컵에 얼음물 2/3컵을 넣고 흰가루가 보이게 젓가락으로 대충 휘저어 반죽을 만든다 고구마를 넣고 반죽옷을 묻혀 준다

볼 , 요리젓가락

기름을 넉넉히 붓고 달궈 지면 고구마를 넣고 반쯤 익게 튀긴다음 건져 낸다 기름 온도를 높여서 다시 한번 튀겨 준다

프라이팬

유산지를 깔고 튀김을 건져 놓는다

완성접시 , 유산지

: Tip1 고구마를 끓는 물에 한번 데쳐주면 튀길 때 금방 튀겨지고 기름도 덜 먹어요 Tip2 튀김옷이 더 바삭하게 보이려면 기름에 반죽을 흩뿌려서 젓가락으로 고구마를 옮겨 반죽을 따라 가면서 붙여주세요

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등록일 : 2023-12-13 수정일 : 2023-12-13

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빈티지홀릭

요리 좋아하는 빈티지홀릭

#고구마튀김 #호박고구마 #튀김 #간식 #바삭한고구마튀김

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