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스마일로즈의건강밥상

배추된장국 끓이는 법 알배추 된장국 배춧국 콩나물배추국

배추는 무, 고추, 마늘과 함께 우리나라 4대 채소 중 하나로 김치뿐 아니라 생으로 또는 데쳐서 나물이나 국으로 다양한 요리에 활용할 수 있지요 수분을 비롯해 칼슘과 칼륨, 비타민, 무기질 등의 영양소가 풍부한 배추는 재배시기나 기간 등에 따라 다양한 품종이 재배되고 있지요 100g당 13kcal(생것) 17kcal(데친 것)으로 열량이 낮고 수분함량이 약 95%로 매우 높아 이뇨작용에 효과적이며 열량이 낮고 식이섬유 함유량이 많아 변비와 대장암 예방에 좋지요 겉잎은 짙은 녹색을 띠고 속잎은 선명한 노란색을 띠는 것이 좋고 뿌리는 크기가 작고 뿌리 주변이 단단한 것을 골라야 합니다 손질법은 밑동을 잘라낸 후 배추를 2~4등분 해 뿌리 부분을 중심으로 흐르는 물에 여러 번 흔들어 씻어줍니다 배추 보관법은 신문지에 싼 후 통풍이 잘 되는 서늘한 곳이나 냉장고에 보관한가 손질한 배추는 물기를 제거한 후 비닐팩에 담아 냉장고 신선실에 보관합니다 요즘 날씨가 춥다 보니 국 종류를 자주 끓이게 되는 것 같아요 얼갈이 배추국이며 알배기 배. 추. 국 등 배추를 이용한 국을 자주 끓이게 되는 것 같아요 요즘 배추가 달큼하니 맛있어서 배. 추. 국을 끓여놓으면 한 대접 순삭 하게 되더라고요 추운 날씨에 뜨끈한 한 그릇 후루룩 밥 말아 먹으면 든든하더라고요 ​ ​ ​
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
조리순서Steps
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알배기 배추는 뿌리 쪽을 자른 다음 한 장씩 떼어내어 흐르는 물에 3~4번 깨끗하게 씻어줍니다

도마 , 조리용나이프

배추는 먹기 좋은 크기로 썰고 대파와 청양고추 홍고추는 어슷 썰어줍니다
육수에 된장을 체에 밭쳐 걸러줍니다 그리고 고추장을 반 숟가락 넣어주었는데 고추장 대신 고춧가루를 넣어도 괜찮아요

냄비 , 거름망 , 요리스푼

된장과 고추장을 푼 물에 배추를 넣고 다진 마늘도 넣어줍니다
배추가 끓기 시작하면서 80% 정도 익었을 때 콩나물을 넣고 휘리릭 끓인 다음 썰어놓은 대파 청양고추 홍고추를 넣고 한소끔 끓여줍니다 배춧국에 콩나물을 넣어 국물이 시원하고 속이 편하네요
구수하면서 깊은 맛이 나는 배추 된장국 배추 콩나물국 콩나물 배추 된장국 달큼한 배추국 알배기 콩나물 배추국이 완성되었어요
누구나 쉽게 끓일 수 있는 배춧국 한 그릇 담아낸 아침 국으로 후루룩 밥 말아 순삭 할 수 있었답니다 콩나물까지 넣어 시원한 국물 맛에 속이 확 풀리고 속도 편안해지는 국물요리 국 종류입니다
요즘 배추도 무도 너무 맛있을 때지요 언제 끓여도 부담 없는 먹지 좋은 국 종류로 요즘처럼 추울 때 잘 어울리는 국이지요
요즘은 국물요리가 있어야 편하게 식사를 할 수 있는 것 같아요 오늘 저녁이나 내일 아침국으로 배추 된장국은 어떠실지요 간단하지만 맛을 괜찮은 배추 콩나물 된장국으로 맛있게 끓여보세요
팁-주의사항
밥숟가락 계량/계량컵 사용

등록일 : 2023-12-11 수정일 : 2023-12-12

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레시피 작성자About the writer

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