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동그랑

떡볶이 무떡볶이 고춧가루 떡볶이 양념장

방송에 나왔던 무떡볶이 만들었어요
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 떡볶이떡 손질법떡볶이떡 손질법
▶ 떡볶이떡 보관법떡볶이떡 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 무 100g 은 약지 손가락 굵기로 썰어 볶음 웍에 담아 주세요.

도마 , 조리용나이프 , 웍

무에 올리고당 2 큰 술을 넣고 잘 섞어 준 다음 10~20분 정도 절여 줍니다.
무에서 수분이 빠져나와서 익혀도 꼬들꼬들해지지요.
냉동 밀 떡볶이 떡은 실온에서 해동하거나 바로 끓이면 떡이 갈라질 수가 있어서 언 상태로 끓는 물에 2 분 정도 데쳐 줍니다. 떡이 말랑하면 된답니다.
사각 어묵 3 장은 큼직하게 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

대파 1 대는 어슷 썰어 줍니다.
절여 둔 무에서 수분이 제법 나왔지요.
이 물은 버리지 않고 따라 내 양념장을 만들어 줄 거랍니다.
무 절이고 나온 물을 따라 내 설탕 2 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 진간장 2 큰 술, 맛소금 1/2 작은 술, 물 500ml를 부어 떡볶이 양념장을 만들어주세요.
요렇게 떡볶이 소스가 만들어졌어요
올리고당에 절인 무는 생긴 물을 따라 내 양념장을 만들고 무는 불을 켜고 물기 없이 볶아줍니다.

웍 , 요리스푼

무가 볶아지면 어묵과 떡볶이 떡을 넣고 만들어 둔 양념장을 부어 줍니다
눋지 않게 중약불에서 서서히 끓여 줍니다.
마지막으로 파를 넣고요
골고루 볶아 마무리합니다
무떡볶이 완성입니다

완성접시

팁-주의사항
무떡볶이의 무는 올리고당에 절였다가 만들면 오독, 꼬들 맛있답니다

등록일 : 2023-12-10 수정일 : 2023-12-11

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#떡볶이#무떡볶이#떡볶이소스#떡볶이양념
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