Name: 무청 시래기된장국 시락국 시래기국
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 무청 500g; 대파 1대; 육수 4컵; 마늘 3큰술; 된장 5큰술; 액젓 1큰술; 쌀가루 2큰술; 들깨가루 5큰술

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동그랑

무청 시래기된장국 시락국 시래기국

무청으로 끓인 시래기 된장국입니다

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무청
500g 구매
대파
1대 구매
육수
4컵 구매

[양념]

마늘
3큰술 구매
된장
5큰술 구매
액젓
1큰술 구매
쌀가루
2큰술 구매
들깨가루
5큰술 구매

조리도구

냄비
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도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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계량스푼
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면기
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노하우

조리순서Steps

이틀 정도 그늘에 뒀다가 살짝 시들해진 무청은 줄기 부분과 잎 부분을 잘라주세요. 완전히 시래기로 말렸다가 삶아도 되고 생으로 삶아도 된답니다. 너무 싱싱하고 뻣뻣한 것보다 살짝 숨 죽은 게 데치기 편하답니다.

끓는 물에 억센 줄기부터 넣고 그다음 잎 부분을 넣어 앞뒤로 뒤적여가며 5 분 정도만 삶아 줍니다.

냄비 , 조리용스푼

생 무청이라 오래 삶지 않아도 되고 껍질을 벗기지 않아도 된답니다.

삶아 여러 번 씻은 무청은 껍질 벗기지 않고 2 cm 길이로 썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

껍질 벗기지 않은 거라서 짧게 썰어줘야 먹기도 편하고 부드럽답니다.

삶아 썬 무청은 무칠 볼에 담아주세요.

믹싱볼

썰어 놓은 무청 시래기에 마늘 3 큰 술, 된장 5 큰 술, 액젓 1 큰 술, 쌀가루 2 큰 술, 들깨가루 5 큰 술을 넣어 주세요.

마늘 3 큰 술, 된장 5 큰 술, 액젓 1 큰 술, 쌀가루 2 큰 술, 들깨가루 5 큰 술

계량스푼

시락국은 쌀뜨물로 끓이면 구수한데 저는 쌀가루를 빻았다가 쌀뜨물 대신에 사용합니다.

손으로 바락바락 치대서 양념이 고루 배도록 해 줍니다.

위생장갑

간이 잘 배였어요

양념한 시래기는 양이 많아서 반은 요렇게 통에 담아 얼렸다가 필요할 때 꺼내 육수만 부어 끓이면 됩니다.

대파 1 대는 송송 썰어 줍니다.

멸치 새우 다시마 양파 대파... 등을 넣고 육수를 진하게 우려 줍니다. 편하게 코인 육수나 다시 팩으로 육수를 내도 되지요. 육수는(800ml) 4 컵 준비합니다.

양념한 시래기 2 컵을 넣고 육수 4 컵을 부어 끓여 줍니다.

끓기 시작하면 중불로 줄이고 마지막으로 대파를 넣은 다음 천천히 끓여 마무리합니다.

시래기 된장국 완성입니다

면기

: 껍질 벗기지 않고 시래기국을 끓일때는 시래기를 잘게 썰어 줍니다

시래기국 관련 상품

등록일 : 2023-12-08 수정일 : 2023-12-08

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

#시래기국 #시락국 #시레기국 #시래기된장국

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