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써지니

닭도리탕 만드는법 레시피 매운 국물 닭볶음탕

오랜만에 닭 한마리 요리로 매운 국물 닭도리탕 닭볶음탕을 만들었어요.(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
볶음탕용 닭을 흐르는 물에 문질러서 세척하면서 핏덩이나 내장이 있는 부분은 긁어서 손질한 뒤, 흐르는 물에 깨끗하게 세척해줍니다.

믹싱볼 , 채반

묵은지는 속을 털어낸 뒤 준비합니다.(묵은지가 오래되었을 경우 요리가 완성 된 후에 씁쓸함 맛이 날 수 있으니 설탕을 약간 추가하고 끓여주시면 되세요)
▶감자는 껍질을 벗기고 물에 헹군 뒤 반으로 자르고, 새송이버섯은 밑동을 자르고 길게 반으로 자르고 5mm 두께로 잘라줍니다. ▶양파는 한 입 크기로 썰고, 대파, 홍고추, 청양고추는 어슷 썰기로 썰어주고 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

냄비에 물 1리터와 소주 3큰술 정도를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

물이 보글보글 끓어오르면 세척한 닭을 넣고 뒤적여줍니다.

냄비 , 조리용스푼

가스불을 살짝 줄인 상태에서 닭을 3분 정도 데쳐줍니다.
시간이 경과 후, 데친 닭을 채반에 쏟고 흐르는 물에 하나씩 헹궈줍니다.
다진 마늘 1큰술, 진간장 7큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 설탕 2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.(매운 음식을 잘 못 드신다면 고추장과 고춧가루의 맵기에 따라 양을 조절해주세요)

소스볼

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

냄비에 데친 닭과 묵은지, 닭도리탕 양념을 모두 넣어줍니다.
물 700ml를 넣고 양념장이 풀어지도록 숟가락으로 뒤적이면 양념을 풀어준 뒤, 가스불 센불에 올려줍니다.
국물이 보글보글 끓어오르면 뚜껑을 살짝 열어 놓은 상태에서 가스불 중간불 상태에서 10분 정도 끓여줍니다.
10분 시간이 경과 후, 준비한 감자, 양파, 홍고추, 청양고추를 모두 넣고 뒤적여줍니다.
뚜껑을 완전히 덮은 상태에서 가스불 중약불 상태에서 20분 정도 졸여줍니다.
시간이 경과 후, 감자가 익었는지 젓가락으로 부드럽게 들어가는지 찔러서 확인합니다.(만약, 감자가 덜 익었다면 조금 더 끓여서 익혀주세요)
새송이버섯을 넣고 뒤적여 준 뒤, 후루룩 끓어오르면 닭도리탕 닭볶음탕 맛을 보시고 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하고 국물이 부족하다고 느껴지면 물을 추가한 뒤 끓여주세요.(가스렌지 화력에 따라 줄어드는 국물의 양이 다를 수 있어요)
마지막으로 대파를 넣고 뒤적여준 뒤 한소끔 끓여줍니다.
닭도리탕을 한소끔 끓이고 가스불을 끄고 마무리를 해주면 매운 국물 닭볶음탕 묵은지 닭도리탕 만드는법 완성입니다.
팁-주의사항
▶닭 손질을 깨끗하게 해줘야 잡내 없는 닭요리 닭볶음탕을 드실 수 있어요. ▶매운 닭도리탕 닭볶음탕을 만드는법은 30분 이상 끓여주셔야 묵은지가 푹 익으면서 닭고기에 양념이 쏙쏙 배여서 맛있게 드실 수 있어요.

등록일 : 2023-12-07 수정일 : 2023-12-07

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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