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오하나키친

오일파스타 만들기 연말 파티음식 봉골레파스타 레시피 모시조개 파스타 만드는 법

연말 파티 음식으로 빼놓을 수 없는 파스타 레시피~ 싱싱한 조개 듬뿍 넣고 만든 봉골레오일파스타는 언제 먹어도 맛있는 것 같아요. 맛있는 파스타 만들 수 있는 레시피를 알려드려요~
2인분 15분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 스파게티면 조리법스파게티면 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 레몬 손질법레몬 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
모시조개는 손으로 비벼 조개껍데기에 붙어 있는 이물질을 1차 적으로 씻어 내 준 뒤 찬물 1L에 소금 1T를 넣고 스테인리스 스푼이나 포크를 같이 넣고 해감해 주세요.

믹싱볼 , 스텐포크

그 위로 검정 비닐이나 빛이 통하지 않는 접시를 덥어 냉장고에서 최소 2시간 해감시켜 줍니다.

검정비닐

모시조개 대신 동죽을 사용해 주셔도 괜찮아요~

마늘과 양파는 다져서 준비해 주시고 이태리 파슬리도 깨끗이 씻은 뒤 다져 주세요

도마 , 조리용나이프 , 위생장갑

스파게티 삶을 물을 넉넉하게 2L 받은 뒤 치킨 스톡 반개를 넣고 녹여 준 뒤 물이 끓으면 스파게티면을 넣고6분 30초 동안 삶아 주세요.

냄비

삶아진 스파게티면은 체로 건져 두고 면수는 버리지 않고 따로 빼주세요.

조리용집게

팬에 올리브오일을 둘러 준 뒤 다진 마늘을 넣고 볶아 주다가 색이 나기 시작하면 다진 양파를 넣고볶아 줍니다.

프라이팬 , 조리용스푼

야채가 골고루 익으면 해감시킨 모시조개를 한 번 헹궈서 물기를 뺀 뒤 넣어 주고 마늘, 양파 향을 입혀 주세요.
모시조개에 마늘 향을 입혀 준 뒤 청주나 화이트 와인 20ml를 넣고알콜을 날려 줍니다.

팬을 회전 시켜주며 열이 골고루 분배될 수 있도록 굴려 줍니다.

면수 2컵을 넣어 준 뒤 모시조개가 80% 정도 입을 벌리면 삶아 둔 스파게티면과 이태리파슬리를 넣고 익혀 주세요.
젓가락으로 면과 면수가 잘 섞일 수 있도록 잘 저어 주세요.

혹시 이쯤 되었는데도 입을 벌리지 않은 모시조개는 상태가 좋지 않은 것이니 버려 주세요.

간을 본 뒤 싱거우면 소금 간, 짜면 물을 조금 추가해 준 뒤 4T 정도의 면수만 남기고 불을 끈 뒤 올리브오일 뿌려서 마무리 해줍니다.
접시에 담아내 슬라이스 한 레몬 한 조각을 올려 준 뒤 통후추, 이태리 파슬리를 뿌려 마무리해주세요.
감칠맛 팡팡 터지는 맛있는 봉골레파스타가 완성되었습니다~!

파스타볼

등록일 : 2023-12-04 수정일 : 2023-12-04

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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