콩나물무침 레시피 하얀 콩나물무침 만드는 법

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콩나물무침 레시피 하얀 콩나물무침 만드는 법

콩나물 한 봉지를 구매하면 콩나물 반찬으로 다양한 요리를 할 수 있어 콩나물 작은 한 봉지는 꼭 구매하여 무침, 국, 볶음 등 으로 맛있게 먹고 있어요.(큰술: 밥 숟가락 기준)

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
205g 구매
쪽파
10g 구매
다진 마늘
0.3큰술 구매
참기름
1.5큰술 구매
까나리액젓
1큰술 구매
맛소금
1~2꼬집 구매
통깨
솔솔 구매

[콩나물 삶기]

물
1.5L 구매
굵은소금
0.5큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
숟가락
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
위생장갑
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 맛소금 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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볼에 콩나물 205g을 준비한 뒤, 콩나물이 잠길 정도의 물을 받은 후 살살 손으로 흔들어 가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

믹싱볼 , 채반

냄비에 물 1.5리터와 굵은소금 0.5큰술을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

냄비 , 숟가락

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

물이 보글보글 끓어오르면 콩나물을 넣고 위쪽에 있는 콩나물을 아래쪽으로 섞일 수 있도록 숟가락으로 뒤적여줍니다.

삶은 콩나물은 바로 채반에 쏟은 후, 차가운 물에 열기가 사라지도록 손으로 뒤적이면서 헹군 후, 물기가 빠지도록 채반에 담아둡니다.(삶은 콩나물을 차가운 물에 헹궈주면 아삭한 콩나물무침을 드실 수 있어요)

다진 마늘 0.3큰술, 쪽파(1큰술 정도) 10g을 쫑쫑 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

물기가 빠진 콩나물을 볼에 담은 후, 다진 마늘과 쪽파를 넣어줍니다.

까나리액젓 1큰술, 참기름 1.5큰술을 넣어줍니다.(살짝 매콤하면서 빨간 콩나물이 드시고 싶다면 고춧가루를 취향껏 넣어주시면 되세요)

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

일회용 장갑을 끼고 양념이 콩나물에 골고루 배이도록 털어가면서 조물조물 무쳐줍니다.

맛을 보시고 싱겁게 느껴지면 맛소금 1~2꼬집 정도를 추가한 뒤, 다시 무쳐줍니다.

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 콩나물무침 레시피 하얀 콩나물무침 만드는 법 완성입니다.

: ▶콩나물을 삶을 때, 처음부터 뚜껑을 덮고 삶을 때 중간에 뚜껑을 열면 비린내가 날 수 있으니 처음부터 뚜껑이 없는 상태에서 삶아주면 실패 없이 콩나물을 삶을 수 있어요.

콩나물무침 관련 상품

등록일 : 2023-12-01 수정일 : 2023-12-01

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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