Name: 밀푀유나베 레시피- 밀푀유나베 냄비사이즈 재료 올리는 순서 육수만들기 밀푀유나베 폰즈소스 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 물 1400ml; 멸치 다시마 1줌; 무 1토막; 대파 1대; 표고버섯 1개; 육수 1L; 쯔유 3T; 맛술 1T; 진간장 1T; 소금 1/2T; 샤브용 소고기 300g; 배추 8장; 깻잎 14장; 청경채 5장; 숙주 60g; 팽이버섯 1/2봉지; 표고버섯 1개; 육수 4T; 진간장 4T; 설탕 4T; 식초 2T; 대파 1T (또는 홍고추 다진것)

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예꿈이댁

밀푀유나베 레시피- 밀푀유나베 냄비사이즈 재료 올리는 순서 육수만들기 밀푀유나베 폰즈소스 만드는법

오늘처럼 비가 올듯 말듯 흐린날씨에 딱인 국물요리. 밀푀유나베 :) 이런 시원담백한 국물은 요즘 날씨라면 꼭 마셔줘야 하지 않겠어요?ㅎㅎㅎ 밀푀유나베 뜻은 프랑스어 밀푀유와 일본어 나베의 합성어로 천개의 잎사귀라는 뜻을 가지고 있는데요. 소고기와 배추 등을 주재료로 한 전골요리로 배추-깻잎-소고기 순으로 겹겹이 대충 겹쳐놔도ㅎㅎㅎ 비주얼이 그럴싸하게 나와서! 전문가와 초보자와의 솜씨 차이가 적은 음식이라고 생각해요 :) 손님초대음식으로도 인기가 좋은 메뉴인데요 재료 겹치는 순서, 육수 만들기, 찍어먹는 폰즈소스 까지 밀푀유나베 레시피를 알려드릴까 합니다 차근차근 정독하신다면 초보자도 쉽게 성공하실 수 있을 거예요ㅎㅎ 마땅한 반찬이 없을 때 또는 손님초대음식이 고민이시라면 메인메뉴 밀푀유나베로 힘을 실어보시기를 추천드리며! 그럼 시작해 볼까유♡

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[ 육수내기]

물
1400ml 구매
멸치 다시마
1줌 구매
무
1토막 구매
대파
1대 구매
표고버섯
1개 구매

[육수 간하기]

육수
1L 구매
쯔유
3T 구매
맛술
1T 구매
진간장
1T 구매
소금
1/2T 구매

[ 주재료]

샤브용 소고기
300g 구매
배추
8장 구매
깻잎
14장 구매
청경채
5장 구매
숙주
60g 구매
팽이버섯
1/2봉지 구매
표고버섯
1개 구매

[밀푀유나베 폰즈 소스 ]

육수
4T 구매
진간장
4T 구매
설탕
4T 구매
식초
2T 구매
대파 또는 홍고추 다진것
1T 구매

조리도구

냄비
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도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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채반
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키친타올
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스타우브냄비
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볼
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숟가락
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노하우

조리순서Steps

물 1.4L, 멸치 다시마, 무 1토막, 대파 1대, 표고버섯 1개 를 넣고 강불에 끓여줍니다 보글보글 물이 끓으면 중약불로 줄여서 15분 정도 우려내주세요

냄비 , 도마 , 조리용나이프

배추와 깻잎은 흐르는 물에 앞뒤로 문질러주며 헹궈서 준비! (깻잎 꼭지도 제거해서 준비해 주세요) 청경채 5장, 숙주 60g, 팽이버섯 1/2봉지, 표고버섯 1개도 깨끗이 헹궈준 후 채반에 담아 놓습니다 샤브용 소고기 300g은 키친타올로 핏기를 제거해 주세요

믹싱볼 , 채반 , 키친타올

도마에 배춧잎을 올리고 그 위에 깻잎 2장을 올려줍니다 깻잎 위로 샤브용 소고기를 올려주세요

밀푀유나베 재료 겹치는 순서를 정리하면 다음과 같아요 배추 > 깻잎 > 소고기 > 배추 > 깻잎 > 소고기 순서로 올려주시구요 맨 위에는 배춧잎을 올려서 마무리해 주었습니다

이렇게 쌓은 재료는 4등분으로 잘라 줍니다

냄비에 숙주를 얇게 깔아주시구요 4등분한 밀푀유를 가장자리부터 빙 둘러가면서 담아줍니다

냄비

밀푀유나베는 직경 22cm 냄비 사이즈에 담으면 제일 보기 좋다고 해요 :) 저는 스타우브 20 사이즈에 밀푀유나베를 담아봤는데요 3~4인용으로 구성도 꽉 차 보이고 플레이팅도 만족스러웠어요 :)
밀푀유나베 냄비 고르실 때는
높이가 너무 낮은 냄비는 피하시는 게 좋아요!
끓이면서 육수가 넘치는 불상사가 발생하지 않도록 하기 위함인데요
재료를 넣고
냄비 위쪽으로 약간의 공간이 있어야 요리가 수월하답니다 :)