Name: [새우 메밀 김치전] no 밀가루 다이어트 부침개 메밀전 새우전 메밀가루
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 왕 새우 2마리; 새우 중 5마리; 김치 3쪽; 메밀가루 1컵; 냉수 1컵; 새우분말 1티스푼; 식초 1티스푼; 김치국물 5큰술; 양배추 1줌

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엄마의신부수업

[새우 메밀 김치전] no 밀가루 다이어트 부침개 메밀전 새우전 메밀가루

쌀쌀한 날씨. 바삭하고 매콤 새콤한 김치전이 당기는데.. 다이어트, 혈당 걱정에 망설이고 있다면? 혈당 낮추는 포인트 4가지 재료조합으로 식감, 맛, 건강 모두 챙긴 김치전을 만들어 보자.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

왕 새우
2마리 구매
새우 중
5마리 구매
김치
3쪽 구매
메밀가루
1컵 구매
냉수
1컵 구매
새우분말
1티스푼 구매
식초
1티스푼 구매
김치국물
5큰술 구매
양배추
1줌 구매

조리도구

볼
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도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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요리스푼
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프라이팬
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뒤집개
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완성접시
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노하우

조리순서Steps

냉동새우는 식초 스프레이 한 후 냉수에 해동해준다.(식초:살균 및 비린내 제거)

볼

김치 3쪽을 잘게 썰어준다.(1컵)

도마 , 조리용나이프

반죽할 볼에 메밀가루 1컵을 붓는다.

볼

냉수 1컵을 붓고 잘 섞어준다.(차가운 반죽으로 전을 부치면 더 바삭하다.)

요리스푼

잘 풀어진 반죽에 김치를 넣는다.

해동한 왕새우를 잘게 썰어준다.

잘게 썬 왕새우와 새우분말을 넣는다.(왕새우는 탱글한 식감을 살리고 천연조미료 새우분말은 김치전 감칠맛을 끌어올린다.)

김치국물, 식초를 넣고 잘 저어준다.

반죽 농도가 되직하면 바삭하게 굽기 어렵다. 주르륵 흐를 정도로 질게 농도를 맞춘다.(반죽이 되직하다면 냉수를 추가해서 농도를 맞춰준다.)

중불 예열한 팬에 현미유를 넉넉히 두르고 반죽을 듬뿍 한 큰술씩 떠서 펴준다.(전을 크게 구우면 뒤집기 어려워 작게 만드는 것이 좋다.)

프라이팬

바닥이 노릇하게 익으면 중간 사이즈 새우를 전 위에 올린 후 뒤집고, 뒤집개로 꾹 눌러준다.(중불로 위아래 2번씩 뒤집어 주고 타지않게 구워준다.)

뒤집개

탱글탱글한 새우, 바삭하고 촉촉한 메밀, 아삭한 양배추와 새콤 매콤한 식초뿌린 김치가 어우러져 식감과 맛. 건강까지 모두 챙긴 김치전 완성이다.

완성접시

: [포인트 재료 4가지 효능] *메밀 : 혈관벽을 튼튼하게 하는 '바이오플라보노이드'가 풍부하며 백미/밀가루보다 혈당지수가 낮고, 타 곡물보다 단백질 함량은 2배 정도 높다. *식초 : 음식의 혈당을 낮추는데 도움을 준다. *양배추 : 지용성 비타민이 풍부하며 항산화 효과가 탁월하고 원활한 혈액순환을 돕는다. 아삭한 식감도 살리고 나트륨 섭취량을 줄일 수 있다. *새우 : 김치전에 부족한 단백질을 채워주고 식감을 살린다. (새우분말 : 천연조미료 새우분말을 만들어 두면 무침, 조림, 볶음, 탕 다양한 요리의 감칠맛을 끌어올릴 수 있으니 준비해 보자.)