끝까지 아삭아삭! 알토란 임성근 깍두기

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홈쿡쌤

끝까지 아삭아삭! 알토란 임성근 깍두기

날씨가 많이 추워졌다며 형부가 무를 뽑아 집에까지 배달해 줍니다. 맛있는 겨울무로 굴깍두기를 담갔습니다.

60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

무
2개 구매
고춧가루
1컵 구매
멸치액젓
1.5컵 구매
새우젓
1/2컵 구매
굵은소금
1컵 구매
마늘
구매
생강
약간 구매
붉은 고추
8개 구매
사과
1개 구매
양파
1개 구매
찬밥
1/2공기 구매
굴
1kg 구매
굵은소금
2숟가락 구매
소주
1/2컵 구매
매실청
1/2컵 구매
무청
1줌 구매

조리도구

양푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
채반
구매
믹서기
구매
위생장갑
구매
김치통
구매
종이컵
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 마늘 손질법

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▶ 생강 손질법

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▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

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▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

동영상

조리순서Steps

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물 5컵에 굵은소금 1컵을 넣고 잘 녹여준다.

양푼 , 종이컵

무는 깍둑썰기를 한 후

도마 , 조리용나이프

무청, 소주와 함께 30분 정도 절여준다.

굴도 소금으로 씻어

물기를 빼둔다.

절인 무는 씻어 물기를 뺀 후

고춧가루로 색을 입혀둔다.

붉은고추, 사과, 양파, 찬밥, 액젓, 마늘, 생강,새우젓, 갈아넣은 재료을 넣어준다.

믹서기 , 위생장갑

굴을 넣고

잘 버무려준다.

▲ 실온에서 3일째 보글보글 기포가 올라오면 김치냉장고에 넣어준다.

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등록일 : 2023-11-22 수정일 : 2023-11-23

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#깍두기 #무

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