고등어 시래기 조림, 고등어조림 양념장 만들기

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그미네

고등어 시래기 조림, 고등어조림 양념장 만들기

오메가-3 지방산이 풍부해 기억력 향상, 뇌 기능 증진에 도움을 주며 혈액 순환과 심장병 예방에도 도움이 되는 서민적인 생선 고등어. 시래기를 넣고 조리면 주연인 고등어보다 조연 시래기가 더 인기있는 밥도둑이다. 시래기를 넣은 맛있는 고등어 시래기 조림 맛있게 만들어봐요

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고등어
1마리 구매
시래기
1줌 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매
생강청
1작은술 구매
다시마 우린 물
500ml 구매

[양념]

된장
1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
참치액
1큰술 구매
간마늘
1.5큰술 구매
매실액
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
후추
1/2큰술 구매

조리도구

키친타올
구매
믹싱볼
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도마
구매
조리용나이프
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볼
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요리스푼
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냄비
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완성접시
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노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 시래기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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순살 구이용 냉동고등어는 물에 한 번 씻어 물기를 제거한다

시래기에 간마늘 1큰술, 된장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 참치액 1큰술을 넣고 조물조물 밑간을 하여 양념이 스며들도록 잠시 둔다

부재료인 양파는 채썰고 대파는 어슷썰기, 청양고추는 송송 썬다

도마 , 조리용나이프

고춧가루 2큰술, 매실액 1큰술, 진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 간마늘 1/2큰술, 후추 1/2 작은 술을 넣어 조림 양념장을 만든다

볼 , 요리스푼

냄비에 양념한 시래기를 깔고 고등어, 양파를 순서대로 올린 후 양념장을 넣고 다시마 우린 물 500ml를 넣어 뚜껑을 연 채 센불에서 끓인다

끓기 시작하면 5분을 더 끓인 후 대파와 생강청 1작은 술을 넣고 뚜껑을 덮은채 10분을 더 끓인다 국물이 졸아든 상태를 보고 불을 끄면 된다

주인공 고등어보다 조연 시래기가 더 맛있는 고등어 시래기 조림 완성

: **시래기에 밑간을 해서 양념이 배어야 양념이 겉돌지 않고 맛있다
**고등어의 비린 맛 제거를 위해 맛술을 꼭 넣어준다
**생선조림을 할 때 처음에 뚜껑을 열고 끓여야 비린 맛이 날아간다
**생강은 처음부터 넣지 않고 생선이 익으면 따로 넣어준다

고등어시래기조림 관련 상품

등록일 : 2023-11-17 수정일 : 2023-11-20

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레시피 작성자About the writer

건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

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#고등어 #고등어시래기조림 #기억력향상 #심장병예방 #일상요리

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