짜지 않은 돼지고기 장조림 만드는법 안심요리

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빵식이

짜지 않은 돼지고기 장조림 만드는법 안심요리

돼지고기 안심은 단백질 함량이 높고 지방이 적어 담백하고 부드러운 장조림 레시피에요 냉장고에 며칠간 보관하며 먹을 수 있어서 밑반찬으로 활용해보세요

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 안심
550g 구매
꽈리고추
1~2줌 구매
통마늘
12개 구매

[양념]

물
600ml 구매
양조간장
9T 구매
맛술
2T 구매
설탕
1.5T 구매
올리고당
1.5T 구매

조리도구

믹싱볼
구매
포크
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
밀폐용기
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완성접시
구매

노하우

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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안심은 찬물에 담가 30분동안 핏물을 빼주세요

그 사이에 꽈리고추 한~두줌은 흐르는 찬물에 씻어내고 꼭지 부분은 떼어주세요

포크로 찔러 구멍을 내면 양념이 더 잘 배어요

핏물은 30분간 다 뺀 후 한번 더 확실한 잡내제거를 위해 물에 10분간 삶아주세요

잡내제거를 위해 쌀뜬물과 월계수잎을 사용했어요 맹물이라면 냉장고 사정에 맞게 양파나 대파, 통후추, 생강, 된장 등을 넣어 주세요

다시 냄비에 물 600ml, 간장 9스푼, 맛술 2스푼 설탕 1.5스푼, 올리고당 1.5스푼 넣어 센불에 끓이다가

끓어오르면 데친 고기와 통마늘 12알 넣어 센불에 5분간 끓여주세요

5분후 중불로 줄여주고 10~15분간 뚜껑을 덮고 푹 졸여주세요

15분 후 양념이 잘 배인 고기는 건져서 한김 식혀주세요

건져낸 냄비에 꽈리고추 넣어 뚜껑을 닫고 3분간 끓여주세요

꽈리고추는 데치기는 쉽게 숨이 죽어서 오래 끓일 필요 없어요

식은 고기는 손으로 결대로 찢어주거나 가위나 칼로 먹기 좋게 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

고기는 다시 장조림 국물에 담가 식고 나면 냉장고에 넣어 보관해주세요

끓이는 거 아니고 잘 어우러지게 섞어주세요

짜지 않아 먹기 좋은 돼지고기장조림 완성이에요

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등록일 : 2023-11-15 수정일 : 2023-11-15

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레시피 작성자About the writer

현실에서 할 수 있는 요리로 맛은 보장하며 누구나 따라하기 쉽고 간단하게 레시피를 소개합니다 https://m.blog.naver.com/92table

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#장조림 #돼지고기장조림 #돼지고기요리 #안심요리 #돼지고기안심요리 #돼지고기안심 #안심 #장조림만드는법

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