리틀포레스트속 튀김 쑥갓요리 쑥갓튀김/바삭한튀김옷

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리틀포레스트속 튀김 쑥갓요리 쑥갓튀김/바삭한튀김옷

한입 베어 무는 순간 바로 반하는 향긋한 쑥갓튀김입니다^^* 입 심심할때 간식으로 먹으면 넘 좋답니다

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쑥갓
120g 구매
식용유
약간 구매

[튀김반죽]

튀김가루
1컵 구매
전분
1/2컵 구매
소금
1꼬집 구매
식용유
1스푼 구매
물
약간 구매

조리도구

트레이
구매
볼
구매
거품기
구매
튀김팬
구매
요리젓가락
구매

노하우

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

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억세거나 질긴 식감이 나는 쑥갓줄기는 제거해 주면 쑥갓 손질 끝!

쑥갓줄기는 버리지 말고 육수 낼때나 수육 만들때 넣어 주면 좋아요~

쑥갓 손질법 레시피

볼에 적힌 분량의 튀김가루, 전분, 소금, 식용유를 담고 찬물을 부어 가며 튀김반죽을 만들어 주세요~

튀김반죽 만들때 찬물 대신 얼음물, 탄산수, 맥주로 만드시면 좀 더 바삭한 튀김옷을 만들 수 있고 너무 많이 저으면 글루텐이 형성되어 찰기가 생겨 덜 바삭하니 가볍게 살살 섞어 주는게 좋습니다

반죽 농도는 쪼르르 흐르는 약간 묽게 만드시는게 좋습니다

쑥갓에 튀김가루 약간 뿌려 옷을 얇게 입혀 주세요~

튀김반죽옷을 얇게 입혀 주세요~

쑥갓튀김 TIP은 반죽옷을 너무 두껍게 입히면 쑥갓 본연의 맛을 느낄 수 없으니 최소한의 옷만 얇게 입혀 튀겨야 해요

기름이 끓으면 쑥갓을 하나씩 넣고 바삭하게 튀겨 주세요~ 튀김 기름온도는 180도 정도가 좋아요!

튀김팬 , 요리젓가락

반죽을 젓가락에 묻혀 한방울 떨어뜨렸을때 밑에 가라앉았다 바로 떠오르거나 나무 젓가락을 넣어 봤을때 젓가락 끝부분에 거품이 보글보글 올라오면 적당한 튀김온도입니다

노릇한 색이 나도록 바삭하게 튀겨 주면 쑥갓튀김 완성입니다

남은 기름에 고구마 넣고 고구마튀김도 만들었어용~

쑥갓튀김 관련 상품

등록일 : 2023-11-15 수정일 : 2023-11-15

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#쑥갓튀김 #쑥갓요리 #바삭한튀김옷 #튀김 #간식 #간단한튀김 #튀김바삭하게하는법 #튀김반죽 #간단간식 #채소튀김

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