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요리하는쮸네

마약 계란장 간장 반숙계란장 만들기

음식 이름에 마약이 붙으면 어떤 맛인지 다들 아시죠 ^^~? 안 먹어본 사람은 있어도 한 번만 먹어본 사람은 없다~!! 자꾸만 생각나는 마약 계란장 만들기 시작해 볼게요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
계란은 최소 1시간 이상 상온에서 냉기를 충분히 뺀 뒤 사용하세요.
냄비에 충분한 물과 굵은소금 1스푼, 식초 2스푼을 넣고 센 불에 끓여주세요.

냄비

물이 끓으면 중불로 줄이고 깨지지 않게 계란을 하나씩 조심조심 넣어주세요.

건지개

계란 노른자가 가운데로 예쁘게 자리 잡을 수 있게 숟가락으로 1~2분 정도 한쪽 방향으로 저어주세요.

요리스푼

6분 : 노른자가 흐를 정도 7분 : 적당한 반숙 9분 : 거의 완숙에 가까움 10분 이상 : 완전한 완숙

끓는 물에 계란을 넣는 순간부터 시간을 체크하세요.

찬물에 담가 열기를 충분히 식혀주세요.
계란이 식는 동안 양념장을 만들어 주세요. 양파, 홍고추, 청양고추를 잘게 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

잘게 썬 채소들을 볼에 담고 물 1컵, 진간장 1/2컵, 멸치 액젓 2스푼, 설탕 2스푼, 올리고당 2스푼, 으깬 통깨 2스푼, 후추 약간 넣어 섞어주세요.

볼

단맛을 좋아하면 설탕이나 올리고당을 추가하세요.

계란이 식었다면 껍질을 벗겨주세요.
삶은 계란을 용기에 담고 양념장을 부어주세요.

밀폐용기

냉장실에 보관해서 6시간 정도 숙성 후에 드세요.

바로 드셔도 상관은 없어요 :)

등록일 : 2023-11-10 수정일 : 2023-11-10

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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#반숙계란장#계란장#마약계란장#간장계란장
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