마약 계란장 간장 반숙계란장 만들기

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요리하는쮸네

마약 계란장 간장 반숙계란장 만들기

음식 이름에 마약이 붙으면 어떤 맛인지 다들 아시죠 ^^~? 안 먹어본 사람은 있어도 한 번만 먹어본 사람은 없다~!! 자꾸만 생각나는 마약 계란장 만들기 시작해 볼게요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
8개 구매
양파
1/4개 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
2개 구매

[계란 삶기]

식초
2스푼 구매
굵은소금
1스푼 구매

[양념]

물
1컵 구매
진간장
1/2컵 구매
멸치 액젓
2스푼 구매
설탕
2스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
깨
2스푼 구매
후추
약간 구매

조리도구

냄비
구매
건지개
구매
요리스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
밀폐용기
구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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계란은 최소 1시간 이상 상온에서 냉기를 충분히 뺀 뒤 사용하세요.

냄비에 충분한 물과 굵은소금 1스푼, 식초 2스푼을 넣고 센 불에 끓여주세요.

물이 끓으면 중불로 줄이고 깨지지 않게 계란을 하나씩 조심조심 넣어주세요.

계란 노른자가 가운데로 예쁘게 자리 잡을 수 있게 숟가락으로 1~2분 정도 한쪽 방향으로 저어주세요.

6분 : 노른자가 흐를 정도 7분 : 적당한 반숙 9분 : 거의 완숙에 가까움 10분 이상 : 완전한 완숙

끓는 물에 계란을 넣는 순간부터 시간을 체크하세요.

찬물에 담가 열기를 충분히 식혀주세요.

계란이 식는 동안 양념장을 만들어 주세요. 양파, 홍고추, 청양고추를 잘게 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

잘게 썬 채소들을 볼에 담고 물 1컵, 진간장 1/2컵, 멸치 액젓 2스푼, 설탕 2스푼, 올리고당 2스푼, 으깬 통깨 2스푼, 후추 약간 넣어 섞어주세요.

단맛을 좋아하면 설탕이나 올리고당을 추가하세요.

계란이 식었다면 껍질을 벗겨주세요.

삶은 계란을 용기에 담고 양념장을 부어주세요.

냉장실에 보관해서 6시간 정도 숙성 후에 드세요.

바로 드셔도 상관은 없어요 :)

계란장 관련 상품

등록일 : 2023-11-10 수정일 : 2023-11-10

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요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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#반숙계란장 #계란장 #마약계란장 #간장계란장

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