총각김치 담그는 법 맛있는 가을 무 알타리무 김치 담그기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,284

상품목록

몽마망momㆍmaman

총각김치 담그는 법 맛있는 가을 무 알타리무 김치 담그기

김장철 배추김치와 함께 꼭 담그는 김치이죠. 총각무라고 하기도 하고, 알타리 무라고도하는 김치는 시원한 무와 무청이 함께 있어서 시원하고 맛있는 대표적인 김치 중 하나에요.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

알타리 무
4단 구매
쪽파
1단 구매
소금
200g 구매

[찹쌀풀]

물
1L 구매
찹쌀가루
4T 구매
다시마
4조각 구매
황태채
약간 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
대야
구매
채반
구매
냄비
구매
거품기
구매
위생장갑
구매
김치통
구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

알타리 무를 작은 것은 그대로, 큰 것은 1/2 또는 1/4로 다듬은 다음 절여주세요. 알타리 무를 절일 때는 천일염을 반은 뿌려주고, 반은 3%의 소금물을 뿌려서 주세요. 절이는 중간에 알타리무를 위, 아래를 바꿔서 뒤집어서 골고루 잘 절여지도록 해주세요. 알타리 무를 4~5시간 정도 절였어요. 무가 휘어질 정도가 되면 적당히 절여진 거예요. 잘 절여진 알타리 무를 깨끗이 씻어주세요.

도마 , 조리용나이프 , 대야 , 채반

다시마와 황태채를 넣고 육수를 우려준 후 찹쌀가루를 풀어서 찹쌀풀을 만들었어요. 불투명한 색이 투명하게 변하면 다 완성된 거예요. 이후 찬물에 올려서 식혀주세요.

냄비 , 거품기

알타리무 총각무 담그기 위한 양념 레시피에요. 완전히 식힌 찹쌀풀에 매실청 1Cup, 멸치액젓 1/2Cup, 새우젓 1Cup,고춧가루 1Cup, 매운 고춧가루 3T, 다진 마늘 4T, 다진 생강 1T을 넣고 잘 섞어주세요.

만들어 놓은 양념에 절인 총각무와 쪽파를 넣어주세요. 쪽파는 손가락 한마디로 잘라서 준비한 후 넣어주시면 되요. 양념과 함께 골고루 버무려 주세요. 무는 잘 버무려 주셔야 색이 올라와요.

빨갛고 윤이나는 총각무김치가 완성되었어요. 하루정도 실온에 놔둔 후 김치냉장고에 넣어주었어요.

총각김치 관련 상품

등록일 : 2023-11-09 수정일 : 2023-11-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

몽마망momㆍmaman

mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman

sns

sns

sns

댓글 0

#총각김치담그는법 #총각김치 #알타리무 #김장김치

두부덮밥 맛보장 레시피

1

두부덮밥 만드는 법 마파두부가 아닌 간장소스로 ~

으뇽2

4.9(241)
2

백종원 마파두부덮밥

세미짱

4.8(110)
3

[마파두부/마파두부덮밥] 오늘은 내가 요리왕 비룡!!! 추억 가득한 마파두부 만들기 -양싸

양싸

4.9(84)
4

두반장 없이, 한그릇 별미로 손색없는 마파두부덮밥 만들기

요리는소소한행복

4.9(75)

전복죽 맛보장 레시피

1

내장까지 넣어 제대로 진한 전복죽 만들기

초롱비

5.0(183)
2

요리초보도 만드는 전복죽

훈뚠

4.9(59)
3

전복죽 만들기 영양을 듬뿍 담다

판교댁쏭아

4.9(36)
4

기력보충! 영양만점! 전복죽

만개의레시피

4.9(20)

취나물볶음 맛보장 레시피

1

들깨취나물볶음 들깨향이 솔솔 나서 좋아요~

초이맘

4.8(28)
2

말린 취나물볶음

스윗엘라

5.0(22)
3

취나물볶음 부드럽고 향긋~하게

행운77

4.9(9)
4

나물볶음 건취나물 만들기

강철새잎

5.0(8)

마약토스트 맛보장 레시피

1

초간단 간식 마약토스트 5분안에 완성!

가시코스모스

4.8(81)
2

마약은 불법인데,, 이거 마약아니죠? 마약토스트

만개의레시피

4.7(68)
3

식빵과 계란하나! 전자렌지로 조리하는 마약토스트!! 맛이 미쳤어요!!♡

마이쏭

4.9(65)
4

3분완성, 요즘 핫한 마약 토스트

저녁노을

4.8(53)

파래무침 맛보장 레시피

1

【초간단】새콤달콤 파래무침 만들기~

조밍키

4.9(133)
2

알토란, 대가의 손맛 파래무침 비법

저녁노을

4.9(83)
3

파래무침

쉽게해요

5.0(49)
4

건파래 무침~밑반찬으로 좋아요

집밥아줌마

4.9(31)

고구마맛탕 맛보장 레시피

1

고구마맛탕 만들기 튀기지 않고~

혀니ㅋ

4.9(362)
2

[고구마 요리]초간단 요리 고구마 맛탕 만들기

꽃청춘이주부

5.0(168)
3

고구마맛탕 만들기 에어프라이어로 간단하게

판교댁쏭아

5.0(137)
4

고구마 맛탕 # 초보라면 이 방법으로

숑하우스

5.0(48)

두부샐러드 맛보장 레시피

1

두부샐러드 맛있게 다이어트식으로~

요리쿡조리쿡

5.0(21)
2

한끼 식사로 좋아요~ 버섯 두부샐러드

배고픈엄마

4.9(14)
3

두부샐러드 with 참깨유자 드레싱

아내의식탁

5.0(12)
4

두부샐러드 참깨드레싱을 더해~

율맘써니

4.8(8)

콩나물볶음밥 맛보장 레시피

1

집밥 백선생 아삭아삭 콩나물볶음밥

쟌쟌

4.9(97)
2

♥[신혼밥상] 천원의 행복 콩나물볶음밥

행복한윤블리네

5.0(51)
3

백종원 콩나물볶음밥

러블리다담

4.7(42)
4

콩나물 요리 - 콩나물 볶음밥 간단한 저녁메뉴

시크제이맘

4.9(14)

비빔당면 맛보장 레시피

1

부산에서 먹던 탱글탱글 비빔당면

자몽의요리

5.0(77)
2

매콤함 비빔당면 만들기,비빔당면 양념

꽃청춘이주부

4.9(39)
3

여름 더위에 먹은 부산에서 유명하다는 비빔당면

lee쉐프

4.9(17)
4

비빔당면 / 부산 비빔당면 - 한 그릇 요리

아랄랄라

4.8(10)

초코칩쿠키 맛보장 레시피

1

촉촉하고 부드러운 초코칩쿠키

해블랑

4.9(171)
2

아몬드초코칩쿠키 만들기 고소하고 바삭해요 :)

승혜의야미로그

5.0(76)
3

촉촉한 초코칩 쿠키

따뚜

4.9(34)
4

바삭하고 달콤한!버터초코칩쿠키

초록이의맛있는이야기

5.0(30)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.