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동그랑

우엉잎나물 우엉잎 버무리 우엉잎찜

우엉잎으로 부침가루 묻혀 찜 무침 만들었어요.
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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시장에서 사 온 우엉잎 1 단입니다. 잎이 살짝 누렇게 변하기 시작하네요. 얼른 해먹는 수밖에요.
가을이라서 지금 우엉잎은 서서히 질겨지기 때문에 줄기는 떼 주고 잎은 너무 커서 찢어서 준비합니다. 모양에 신경 쓰지 않고 잎을 양손으로 잡고 뜯어주면 됩니다.

위생장갑

찢은 우엉잎은 두세 번 깨끗이 씻은 다음 식초 1 큰 술을 푼 물에 5분 정도 담가 놨다가 물에 한 번 헹궈 물기를 빼줍니다.

믹싱볼 , 채반

물기가 너무 없으면 밀가루가 잘 묻지 않기 때문에 씻은 다음 한 번만 털어줍니다

냄비에 물을 붓고 찜기를 올려 물을 끓입니다.

냄비 , 실리콘찜기

씻어서 물기 털어 준 우엉잎에 부침가루 5 큰 술을 넣고 골고루 버무려 줍니다. 부침가루 대신 밀가루나 생콩가루를 넣어도 좋아요

밀가루 옷이 많이 입힌 걸 좋아해서 부침가루를 5 큰 술 넣었는데 원하는 상태로 부침가루를 넣어주시면 됩니다.

김이 오르면 부침가루에 버무린 우엉잎을 올리고 뚜껑을 덮고 3분간 쪄 줍니다.
3분간 찌니 알맞게 잘 익었어요.
볼에 마늘 1/2 큰 술, 액젓 1 큰 술, 매실청 1 큰 술, 깨소금 1 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 골고루 섞어 양념을 만들어 줍니다.

마늘 1/2 큰 술, 액젓 1 큰 술, 매실청 1 큰 술, 깨소금 1 큰 술, 참기름 1 큰 술

만든 양념은 골고루 섞어 주세요
만들어 놓은 양념에 찐 우엉잎을 넣고 골고루 무쳐 줍니다.

얇은 잎이라 서로 붙어 있어서 양손으로 떼어가면서 버무립니다.

통깨 1/2 큰 술을 뿌려 마무리합니다.
우엉잎찜 완성입니다

완성접시

팁-주의사항
가을에 나는 우엉잎은 질겨서 줄기는 떼내고 잎으로만 쪄 주세요

등록일 : 2023-11-09 수정일 : 2023-11-09

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#우엉잎찜#우엉잎나물#우엉잎버무리#우엉잎#우엉잎털털이
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