류수영 감자탕 편스토랑 어남선생 뼈다귀감자탕 레시피

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깨주부

류수영 감자탕 편스토랑 어남선생 뼈다귀감자탕 레시피

저번에 한번 등뼈를 사다가 감자탕을 만들어 먹었는데요. 정말 가성비가 좋더라구요. 그래서 이번에 또 1kg 사다가 어남선생 레시피로 만들어 봤어요.

3인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

등뼈
1kg 구매
콩나물
300g 구매
대파
1대 구매
깻잎
20장 구매
감자
2개 구매
배추 삶은거
200g 구매

[양념]

고추장
2스푼 구매
된장
3스푼 구매
다진 마늘
2스푼 구매
다진 생강
1/2스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
들기름
1/2컵 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
국자
구매
전골냄비
구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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돼지등뼈는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼줍니다.

냄비에 핏물을 제거한 등뼈를 넣고 1시간 30분 정도 끓여 줍니다. (처음엔 잡내를 날리기 위해 뚜껑을 열고 끓이다가 바글바글 끓으면 뚜껑을 덮고 끓여 줍니다.)

고추장 1T, 된장 3T, 다진 마늘 2T, 다진 생강 0.5T, 고춧가루 2T, 등뼈 육수 1국자를 넣고 섞어 양념장을 만들어 줍니다.

볼 , 요리스푼

등뼈는 따로 빼놓고 물 1L를 추가해 줍니다.

양념장을 2/3 정도 넣고 잘 풀어준 다음 감자, 콩나물, 얼갈이, 대파를 넣고 끓여 줍니다.

들기름 반 컵을 넣고 뚜껑을 덮어 강불에 20분 정도 끓이면 완성.

도마 , 조리용나이프

전골냄비에 등뼈와 국물을 넣고 깻잎을 넣고 끓여서 먹으면 됩니다.

전골냄비 , 국자

뼈다귀감자탕 관련 상품

등록일 : 2023-11-08 수정일 : 2023-11-08

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레시피 작성자About the writer

집밥을 좋아하는 주부 9년차 깨주부 입니다. http://blog.naver.com/happymellong

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#감자탕 #편스토랑감자탕 #류수영감자탕 #어남선생감자탕 #편스토랑류수영감자탕레시피 #감자탕양념

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