수제 짜장면 만들기

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빈티지홀릭

수제 짜장면 만들기

중국집 보다 더 건강 하고 맛있는 수제 짜장 집에서 후라이팬에 볶은 것이라 간짜장 이라고 해야 겠네요 삶은면에 짜장 소스 듬뿍 얹기 따끈한 밥에 부어도 맛있어요 간짜장 기깔 나네요 냄새도 훅~ 올라 오구요 아침부터 짜장을 먹어도 담백 하고 넘 기름 지지 않아서 부담 스럽지가 않네요 중국집에서 배달한 자짱면은 기름져서 먹고 나면 속이 더부룩 할때가 있지요 진한 춘장의 냄새만 맡아도 침샘이 폭팔~ 라면이나 소면에 넣어도 한끼 맛난 간식이 될듯 합니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[짜장 4인분]

돼지고기 다짐육
100g 구매
애호박
1개 구매
당근
1/2개 구매
양파
2개 구매
볶음춘장
2큰술 구매
전분물
1/2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
식용유
약간 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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프라이팬
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볼
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노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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애호박,당근,양파는 사방 1.5cm 크기로 썬다

도마 , 조리용나이프

팬에 식용유를 두르고 돼지고기 다진것과 마늘을 넣고 볶다가 고기가 반쯤 익으면 야채를 넣는다 ※ 참고로 저는 돼지고기를 잘게 간 것을 사용 했으나 씹히는 식감을 원하신다면 다짐육을 크게 네모로 썰어서 넣어도 좋아요 씹는 식감 차이니까 취향껏!

프라이팬 , 요리스푼

양파와 당근을 넣고 센불에서 볶는다

양파가 투명하게 볶아지면 볶음춘장을 넣어 볶는다

이렇게 볶아지면 된다

애호박과 매실액을 넣고 다시 한번 센불에 볶는다

전분 : 물 = 1 : 1 비율 / 전분물은 1/2큰술 사용

볼 , 숟가락

전분물을 넣고 저으면서 걸쭉한 농도가 되도록 끓인다

짜장소스 완성

수제짜장면 관련 상품

등록일 : 2023-11-07 수정일 : 2023-11-07

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레시피 작성자About the writer

빈티지홀릭

요리 좋아하는 빈티지홀릭

요리 후기 1

beauty5535 2023-11-26 14:16:43

춘장을 조금 많이 넣었더니 좀 짜네요. 양파보단 양배추를 넣는것이 좋을뜻 합니다.

댓글 0

#수제짜장 #짜장소스 #홈메이드 #중국요리 #짜장면

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