시행착오 끝에 알아낸 매운 돼지고기 순두부찌개 끓이는법

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유징

시행착오 끝에 알아낸 매운 돼지고기 순두부찌개 끓이는법

순두부찌개는 유징이 참 좋아하는 찌개인데요. 집에서만들면 이상하게 맛이 없더라고요. 몇번의 시행착오 끝에 드디어! 만족스러운 순두부찌개 끓이는법 순두부찌개 레시피를 알아냈습니다!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

순두부
1팩 구매
양파
1/2개 구매
계란
1개 구매
돼지고기 다짐육
150g 구매
버섯
1/4팩 구매
대파
1움큼 구매
청양고추
3개 구매
다진마늘
1큐브 구매

[양념]

고춧가루
3스푼 구매
국간장
2스푼 구매
굴소스
1/2스푼 구매

[멸치육수]

코인육수
1개 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
뚝배기
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 순두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 만개한알 조리법

조리순서Steps

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순두부는 머금고 있는 수분양이 많아서 그대로 찌개에 넣으면 싱거워집니다. 요리하기 전에 준비단계로 순두부 위에다 소금을 뿌려주면 삼투압현상으로 순두부가 머금고 있던 물이 빠져나갑니다. 한시간 정도 물을 빼줬어요.

그동안 버섯을 자르고 (냉동실에 잠들고 있던 자투리 버섯도 긴급 추가) 양파는 네모나게 썰어줍니다. 돼지고기는 잡내가 안나게 소주 한모금 뿌려줬어요

도마 , 조리용나이프

중불로 달군 뚝배기에 식용유를 넣고 대파를 볶아요. 이때 매운 순두부찌개 레시피는 참기름이 아닌 식용유입니다! 보통 참기름으로 볶던데 저는 갠적으로 느끼했어요ㅜㅜ

뚝배기 , 요리스푼

양파와 다진돼지고기도 넣고 볶습니다. (버섯은 깜빡하고 뒤늦게 넣었어요ㅎㅎ)

어느정도 볶아졌으면 고추가루 2스푼을 넣고 고추기름이 나오게 또 볶습니다. 이때 딴청피다 냅두면 재료들이랑 고추가루가 타기때문에 계속 볶아줘야해요!

물 350ml와 코인육수도 넣어줘요. 이젠 여기다가 다진마늘, 국간장 2스푼, 굴소스 0.5스푼을 넣었는데요 (굴소스는 생략 가능합니다) 그리고 이때 좀 더 맵게 하고싶어서 고추가루를 1스푼 추가했어요. 고추가루 2스푼까지는 기본이고 이후로는 간을 봐가면서 취향껏 넣어용

팔팔 끓을 때 청양고추도 2개 넣습니다. 1개는 나중에 고명용으로 남겼어요. 오늘은 매운 순두부찌개 레시피여서 3개나 넣는겁니다!>

순두부를 미리 자른다음데 조심스레 넣고 계란도 한알 퐁당하고 1분정도만 더 끓여줍니다. 이후 청양고추랑 대파를 고명으로 뿌리면 완성이에요!

: 순두부찌개는 순두부에 물이 많이 때문에 생각보다 물을 조금만 넣어야지 맵게 끓여집니다!

돼지고기순두부찌개 관련 상품

등록일 : 2023-11-06 수정일 : 2023-11-07

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레시피 작성자About the writer

일단 제가 요리 초보라서 모두가 쉽게 할 수 있게 요리합니다! https://blog.naver.com/yooziy02 블로그도 보러오세용

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#초보요리 #순두부찌개 #돼지고기순두부찌개

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