Name: 청경채 굴소스볶음 소고기 청경채볶음 레시피 청경채 데치기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 청경채 200g; 소고기 불고기용 200g; 마늘 6쪽; 대파 1대; 올리브유 1T; 진간장 1T; 전분가루 1T; 설탕 1T; 후추; 생강가루; 소금 0.5T; 진간장 2T; 굴소스 1T; 들기름 1T

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춤추는루나

청경채 굴소스볶음 소고기 청경채볶음 레시피 청경채 데치기

중국집에서 코스 요리 먹을 때 탕수육이나 양장피 먹고 나면 서비스로 나오는 청경채볶음! 그 맛이 생각나 가끔 만들어 먹는데 굴소스가 들어가니 감칠맛 나고 소고기가 들어가 고소하니 정말 맛있더라고요. 청경채는 중국 배추의 일종으로 중국요리에 약방의 감초처럼 빠지지 않고 들어가는 식재료에요. 가격도 저렴하고, 어디서나 쉽게 구할 수 있고, 데쳐서 쌈 싸 먹거나 볶아먹거나, 국물 요리에 넣어 먹어도 맛있고, 어떤 요리든 활용하기 좋은 채소랍니다. 그럼 지금부터 간단한 굴소스 요리 청경채 굴소스볶음 소고기 청경채볶음 시작해 볼게요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[소고기볶음 밑간]

진간장
1T 구매
전분가루
1T 구매
설탕
1T 구매
후추
구매
생강가루
구매

[청경채 데치기]

소금
0.5T 구매

[소고기 청경채볶음 양념]

진간장
2T 구매
굴소스
1T 구매
들기름
1T 구매

조리도구

믹싱볼
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위생장갑
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도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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채반
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냄비
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요리스푼
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볶음팬
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완성접시
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노하우

조리순서Steps

고기에는 설탕이 빠지면 안 되죠! 설탕 1T, 진간장 1T, 전분가루 1T와 후추 20바퀴 돌려주고 생강가루 톡톡 소고기에 전분가루를 넣는 이유는 전분가루가 소고기 육즙이 빠져나가는 것을 막아줘요. 조물조물 무쳐 줍니다.

믹싱볼 , 위생장갑

먼저 뿌리 부분을 제거해 주세요. 큰 청경채는 반으로 갈라주세요.

도마 , 조리용나이프

그리고 잎을 한 장씩 떼어 주세요. 손질한 청경채를 흐르는 물에 깨끗이 씻어준 후 채반에 밭쳐 물기를 제거합니다.

믹싱볼 , 채반

냄비에 청경채가 잠길 정도로 물을 가득 붓고 끓여주세요. 물이 팔팔 끓으면 소금 0.5T 넣고 손질해 놓은 청경채를 넣어줍니다.
청경채는 살짝만 데쳐줍니다. 끓는 물에 넣었다가 1분 내로 꺼내 찬물에 열기를 식혀주세요. 데친 청경채는 물기를 꼭~~~ 쫘주세요.

냄비 , 요리스푼

청경채 손질법 레시피

팬에 기름을 두르고 달궈 준 후 편썬 마늘과 대파를 넣어 볶아줍니다. 마늘향이 올라오면 밑간 한 소고기를 넣고 볶아줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

소고기가 익으면 진간장 2T, 굴소스 1T를 넣고 달달달 볶아주세요.

청경채를 데쳐 주었기 때문에 오래 볶을 필요 없이 살짝만 볶아주고 불을 끈 후 들기름으로 고소함 업해주세요. 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 그릇에 담아 통깨를 뿌려주면 청경채 굴소스 소고기볶음 완성!

: **계량 : 밥수저** 청경채 굴소스 소고기볶음 바로 먹으면 아삭하니 맛있어요. 굴소스가 들어가니 감칠맛 나고 소고기가 들어가 고소하니 정말 맛있어요. 반찬으로 먹어도 좋고, 덮밥으로 만들어 먹어도 맛있답니다. 저렴한 가격으로 몸에 좋은 영양소가 풍부한 청경채! 오늘 저녁은 간단한 굴소스 요리 청경채 굴소스 소고기볶음 어떠세요?