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그미네

숙주 새우볶음면

아삭한 숙주와 달큼한 새우를 넣은 숙주 새우볶음면은 유난히 면 요리를 좋아하는 나를 위한 한그릇 요리이다. 비빔면 면사리에 숙주와 새우, 여러 가지 채소를 넣으면 건강하고 훌륭한 요리로 탄생한다. 손님 접대요리로 내놓아도 훌륭하다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
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▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
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▶ 애호박 손질법애호박 손질법
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▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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▶ 진간장 조리법진간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
숙주는 찬물에 2~3번 씻어서 물기를 뺀다

믹싱볼 , 채반

냉동 새우는 소금물에 살짝 헹궈서 체에 건져둔다
양파와 당근, 붉은 파프리카, 애호박은 얇게 채 썰고 청양고추는 어슷 썰기, 마늘은 크기에 따라 2~3번 편 썰어준다

도마 , 조리용나이프

물 1L를 냄비에 넣고 물이 끓으면 면사리를 넣고 2~3분 익혀 찬물에 비벼가며 헹궈서 전분기를 제거한다. 면의 80% 정도 익히면 된다

냄비 , 요리젓가락 , 채반

진간장 1.5 큰 술, 굴 소스 2 큰 술, 원당 1/2 큰 술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다 (간은 식성에 따라 가감하세요)

볼 , 요리스푼

팬에 식용유를 두르고 양파와 마늘을 넣고 볶다가 양파와 마늘이 살캉대게 익으면

프라이팬 , 요리스푼

새우와 맛술 1큰술을 넣고 새우가 빨갛게 되도록 익힌다
새우가 익으면 단단한 당근을 넣고 익히다가
나머지 애호박과 파프리카, 청양고추를 넣고 익힌다
채소가 살캉 익으면 숙주를 넣고 숙주가 반정도 익으면
면사리와 양념장을 넣고 센불에서 빠르게 익힌다
남아있는 새우의 잡내를 잡아줄 후추와 고소함을 더해줄 참기름을 넣으면
아삭아삭한 숙주가 매력적인 숙주 새우볶음면 완성

완성접시

팁-주의사항
새우는 소금물에 헹궈준다 면은 나중에 다시 볶아줄거라서 80% 정도만 익힌다 숙주와 채소들도 살캉대게 익혀 식감을 살린다

등록일 : 2023-11-01 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

그미네

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#면요리#새우#숙주#한그릇요리#건강식
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