매콤달콤 깍두기

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건방진륌삐

매콤달콤 깍두기

주재원생활로 방콕거주중인데,태국 무와 배추로 김치 담는걸 실패하다 얼마전에 일본무 발견해서 생채를 만들어보고 성공해서 깍두기까지 도전했습니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

파
1대 구매
무
1kg 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
대야
구매
위생장갑
구매
김치통
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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무를 썰어서 15분 소금 1T넣고 재워줍니다

도마 , 조리용나이프 , 대야

재는동안 파를 준비합니다.태국에서는 파가 구하기 어려워서 1대만 넣었는데,2대 넣어도 될것 같아요!

무 15분 재우고,혹시 단맛을 많이 원하시는분은 잰다음 물기를 버려주시고, 일반적인맛을 원하시면 잰 물은 안버리고 그대로 양념 시작합니다. 전 설탕넣고5분정도 재웠고,설탕 줄이고,과일로 넣어주셔도 됩니다.

총 20분정도 재운후에 고추가루,마늘 액젓넣고 버무립니다.

위생장갑 , 김치통

: 설탕대신 매실액,과일로 넣어주셔도 됩니다!

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등록일 : 2023-10-31 수정일 : 2023-10-31

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#맛있는깍두기 #간단깍두기 #간편깍두기

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