Name: 맛없는 뒷다리살로 맛있는 김치찌개 만들기
Ingredients: 김치 1/2포기; 돼지 뒷다리살 300g; 두부 1/2모; 김치국물 1컵; 고추가루 1.5수저; 식용류 3수저; 양파 1/4개; 다진마늘 1/2수저; 대파 조금; 참치액젓 2수저

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청담거사

맛없는 뒷다리살로 맛있는 김치찌개 만들기

아무나

재료Ingredients

[재료]

김치
1/2포기 구매
돼지 뒷다리살
300g 구매
두부
1/2모 구매
김치국물
1컵 구매
고추가루
1.5수저 구매
식용류
3수저 구매
양파
1/4개 구매
다진마늘
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대파
조금 구매
참치액젓
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도마
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노하우

조리순서Steps

돼지고기 가지고 올때 되도록 비계 좀 많은걸로 달라하세요. 가격이 거의 반값 수준.. 돼지살은 좀 두툼하게 어슷어슷 썰어주고~~ 원래 돼지기름을 볶아주면 구수함이 녹아 김치맛을 더 업 시켜주지요.

도마 , 조리용나이프

저번에도 말씀드렸지만 재료 넉넉하게 넣고 푸욱~~ 한 들통 끓여내면 맛이 없을래야 없을수가 없지만.. 오늘은 딱 2인분 김치 반포기 분량만 끓이네요~~ 속은 다 털어냅니다.

좀 진한 맛을 내주려 김치국물도 한컵정도 넣을겁니다.

돼지고기 뒷다리살 반근을 썰어 기름 넣지말고 볶아줍니다. 그럼 허여멀건 비계에서 기름이 녹아져 나오는데요.

냄비 , 요리스푼

이때 준비한 김치를 넣고 고추가루 한수저 반, 식용류 3수저를 부어주고 볶습니다. 그럼 돼지기름이 더 나오게되는데 그래야 풍미가 살아납니다.

자글자글~~ 김치가 볶아지듯 익어가면~~

김치국물을 부어주고 쫄이듯 식주걱으로 볶아주세요.

그런다음 찬물을 넉넉히 부어주고 강불로 계속 끓여주다

국물이 좀 쫄아들면 양파 1/4개, 다진마늘 1/2수저 첨가~

참치액젓 2수저만 추가하고 중불로 줄여 줍니다.

그러다 두부도 넣어주고 슬슬~~ 마무리 해 줘야겠죠. 이때 설탕 반수저넣고 간을 봅니다. 바글바글~~~ 김치찌개는 끓는 소리만으로도 심장을 뛰게 만들지요. 처음간은 넘 짜지않게 해야 쫄이면서 짜지지 않구요.한번 쎄게 끓이다 불을 줄여주고

대파 조금 썰어 넣습니다.

뚜껑을 닫아주세요. 대략 5분정도만... 그러면서 어떻게 먹어줄까 연구를 합니다. 말아 먹을까.. 한점한점 집어 먹을까~~ 그리고 불 끄고 잠시 대기

먹을많큼 뚝배기에 옮겨 한번 부르르~~끓인 후 식탁으로 갑니다. 식은다음 다시 끓여주면 맛은 배가 됩니다.고기하고 김치 볶을때 고추가루을 넣고 볶으면 국물이 이렇게 깔끔하게 나오구요.

국자 , 뚝배기

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등록일 : 2023-10-20 수정일 : 2023-10-20

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