가을무 요리 깍두기담그는법 깍뚜기 담그기 전라도 김치

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

9,337

상품목록

balko

가을무 요리 깍두기담그는법 깍뚜기 담그기 전라도 김치

오늘은 밑반찬도 만들 겸 깍두기를 만들어 봤습니다. 깍두기는 가을에 나오는 무를 이용하여 만드는 게 가장 맛있죠!!! 요즘 가울 무가 나오는 시기이니 깍두기 담기 딱 좋은 기간입니다. 그런데 깍두기 담그기는 생각보다 쉽지 않죠? 그래서 이번에는 찹쌀 풀을 끓이지 않고 만드는 간편 깍두기 레시피를 소개해 드리겠습니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[깍두기 재료]

가을 무
3개 구매
쪽파
1단 구매
양파
1개 구매
굵은 고춧가루
1국자 구매
굵은소금
1/2국자 구매
통깨
취향껏 구매

[깍두기 양념 재료]

갈치 액젓
3국자 구매
굵은 고춧가루
2국자 구매
새우젓
1큰술 구매
다진 마늘
2큰술 구매
다진 생강
1/2큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
대야
구매
믹싱볼
구매
위생장갑
구매
김치통
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

가을 무 3개를 준비해 주세요

무를 깨끗이 씻어서 큐브 모양으로 썰어주고, 굵은소금 1/2 국자를 넣어서 소금과 무를 골고루 잘 섞어주세요. 그리고 30분 이상 절여줍니다.

도마 , 조리용나이프

식당에서 먹을수 있는 잘 익었는데도 아삭한 식감이 살아있는 깍두기를 만들려면 무를 소금에 절여줄 때 "뉴슈가"를 조금 넣어주면 식감이 살아있는 깍두기를 만들 수 있습니다.
단, 뉴슈가는 매우 달기 때문에 아주 소량만 넣어주세요.

무가 소금에 절여지는 동안 양념을 만들어 줍니다. 적당한 양푼에 갈치 액젓(멸치 액젓) 3 국 자, 굵은 고춧가루 2 국 자를 넣고 잘 섞은 다음 5분 동안 고춧가루를 액젓에 불려 주세요.

불린 고춧가루에 새우젓 1 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 다진 생강 1/2 큰 술을 넣고 잘 섞어주면 깍두기 양념이 만들어집니다.

고춧가루와 다른 양념들의 맛이 잘 섞이도록 뚜껑을 덮어서 5분 이상 보관해 주세요.

양파 1개를 큐브 모양으로 썰어놓은 무와 비슷한 크기로 썰어주고, 쪽파는 손가락 두 마디 정도 길이로 썰어주세요.

이제 절여놓은 무에 수분을 잡아주기 위해굵은 고춧가루 1 국자를 넣고 잘 버무려 주세요.

대야 , 국자 , 위생장갑

만들어 놓은 양념장을 모두 넣고,

골고루 잘 섞어주다가, 양파와 쪽파도 넣고 잘 버무려줍니다.
마지막으로 간을 보고 싱거우면 액젓이나 소금을 이용해 간을 맞춰주세요.

요리를 완성하지 전, 간을 맞춰줄 때는, 소금이나 액젓을 한번에 넣지 말고 조금씩 추가하면서 맞춰주세요~

통깨를 취향껏 뿌려주고 마무리합니다!!

: 바로 먹어도 맛있지만 김치통에 담아 실온에서 3일 정도 익혀주면 아주 맛있게 먹을 수 있어요!!!

깍뚜기 관련 상품

등록일 : 2023-10-19 수정일 : 2023-10-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

Balko's Cooking Life 집밥 레시피, 요리Tip을 기록중입니다. https://blog.naver.com/munfal

sns

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

인형의기사II 2023-10-28 19:24:40

무우 수확후 첫 깍두기 도전^^ 감사합니다.

쉐프의 한마디2023-10-28 20:25:04

감사합니다~^^

댓글 0

#가을무 #깍두기 #김치담그기 #김치양념 #무요리

닭가슴살스테이크 맛보장 레시피

1

닭가슴살 스테이크 만들기

츄츄맘

5.0(37)
2

갈릭 닭가슴살 스테이크 만들기! 하림 자연실록 수비드 닭가슴살 요리~

팬이맘

4.9(33)
3

닭가슴살요리법 갈릭버터 닭가슴살스테이크

Mrs새싹

5.0(19)
4

닭가슴살 스테이크와 토마토 스튜

자취생남뽀비

4.9(12)

두부볶음 맛보장 레시피

1

두부고기 맛이 나는 두부볶음~~

포크앤나이프

4.9(183)
2

쫄깃하고 맛있는 두부볶음 레시피!다이어트 요리로도 좋아요

뽀유TV

5.0(116)
3

두부면요리~ 두부면볶음 글루텐프리 면요리

꽃마리♡

5.0(14)
4

#간단한반찬, 고소함 터지는 들깨두부볶음

-Travel HEY

5.0(14)

동태탕 맛보장 레시피

1

동태탕 전문점도 울고 갈 장모님표 동태탕 레시피

쿡팁

4.9(98)
2

[동태탕] 얼큰한 동태탕 간단하게 만들기 꽃샘추위야 물러가라~!! -양싸

양싸

4.9(56)
3

【성공확률 100%】얼큰 시원한 동태탕 만들기~

조밍키

4.9(26)
4

백선생이 소개하는 칼칼하게 맛있게! 동태탕

만개의레시피

4.8(17)

닭봉구이 맛보장 레시피

1

닭봉 에어프라이어구이 마늘간장양념도 꿀맛이네!

다재다능한워킹맘

4.9(22)
2

:: 오븐닭봉구이 :: 달콤새콤짭쪼름한 맛이 자꾸 손이가

popo

5.0(20)
3

닭봉카레구이♡닭고기 초간단요리

손큰언니

4.9(17)
4

마늘간장 닭봉구이 - 오븐 없이 만드는 닭 날개 요리

아자씨레시피

4.9(15)

마파두부 맛보장 레시피

1

두반장이 필요없다! 쉽고~ 맛있는 마파두부/ 마파두부덮밥 레시피 공개!

마이쏭

4.9(585)
2

중국 사천요리~ 마파두부 만들기

김영미

4.9(180)
3

백종원 마파두부 만드는 법 _두반장 없이도 ok!

박소소a

5.0(124)
4

두반장없이 마파두부 맛있게 만든는 법

뿅빵맘

4.9(85)

또띠아 맛보장 레시피

1

자취요리<닭가슴살또띠아>

초코콩

4.8(19)
2

백종원 또띠아 따라잡기~^^

쉬즈블루

4.9(12)
3

단짠단짠 초간단 맥주안주! '갈릭베이컨 또띠아'레시피

뽀유TV

5.0(12)
4

<노오븐> 바삭바삭 달콤한 간식 바나나 또띠아 만들기

따봉이kitchen

5.0(9)

오이무침 맛보장 레시피

1

백종원 오이무침 새콤달콤 맛있게~

좋아좋아3

5.0(773)
2

즉석 오이무침 만드는 법, 아삭아삭 상큼한 오이무침, 밑반찬

hancy002

5.0(473)
3

꼬들한 양파 오이무침

배고픈엄마

4.9(353)
4

[아이반찬] 꼬들꼬들 식감이 좋은 맵지않은 오이무침

키메키친

4.9(188)

로제파스타 맛보장 레시피

1

'요리' 베이컨로제파스타 레시피.

kimkim

4.9(35)
2

쉬림프로제파스타 - 새우가 듬뿍 들어간 부드러운 '쉬림프로제파스타'

cookking

4.9(9)
3

로제파스타

베르무어

5.0(7)
4

매콤한 로제파스타 만들기 홈파티음식으로 최고예요 :)

승혜의야미로그

4.6(7)

소갈비찜 맛보장 레시피

1

소갈비찜 만드는 법 - 생일상차림 메뉴

시크제이맘

4.9(314)
2

소갈비찜 - 야들야들 소갈비찜 레시피

시크제이맘

4.9(56)
3

압력솥 소갈비찜! 부드럽게 소 갈비찜 만드는 방법

PN풍년

5.0(21)
4

소갈비찜 하는 법

시크제이맘

4.9(18)

오야꼬동 맛보장 레시피

1

오야꼬동만들기 너무쉬운 닭고기덮밥!

뚱이네♡

4.9(157)
2

오야코동 / 닭고기덮밥 - 닭가슴살 요리

아랄랄라

5.0(40)
3

[간단 자취요리] 닭가슴살 통조림으로 간단하게 오야코동 만들기

얌무

5.0(11)
4

일본가정식 닭고기계란덮밥 오야꼬동

cookking

4.6(8)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.