닭칼국수 한 그릇, 담백하게 또는 칼칼하게 즐기는 맛

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감성우먼

닭칼국수 한 그릇, 담백하게 또는 칼칼하게 즐기는 맛

영양가있는 면요리 레시피 닭칼국수 만들기입니다

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매
칼국수면
3인분 구매
대파
1개 구매
양파
1개 구매
호박
1/2개 구매
통마늘
5~7개 구매
한약재
1팩 구매
통후추
1티스푼 구매
대추
1/2줌 구매
물
1500ml 구매

[양념]

국간장
1.5큰술 구매
진간장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
다진파
1/2컵 구매
후추
1티스푼 구매
소금
조금 구매

조리도구

위생장갑
구매
주방가위
구매
곰솥
구매
요리집게
구매
믹싱볼
구매
위생장갑
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
국자
구매
냄비
구매
면기
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 칼국수 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

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▶ 맛술 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

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닭은 기름부위 잘라내고 닭똥꼬 잘라내고 내장 잔여물 깔끔히 제거해 흐르는 물에 씻어서 초벌삶기 10분 (통후추, 통마늘 넣고) 초벌삶은 닭은 흐르는 물에 한번 더 헹구어 준비

곰솥 , 주방가위

큰 곰솥 준비해서 초벌삶기한 닭 넣고 대파, 양파 반 개, 대추, 통마늘 넣고 한약재 육수 팩도 넣고 물 넉넉하게 넣어 센 불에서 15분 중 불에서 20분 끓이기

삶은 닭은 꺼내어 한 김 식혀주고 뼈와 살 분리하고 살코기는 먹기 좋게 찢어서 준비

요리집게 , 믹싱볼 , 위생장갑

준비한 닭고기 살에 양념 넣고 밑간해 두고

분리한 뼈는 닭 육수에 넣어 다시 약불에서 10분 정도 끓이고 둥둥 뜨는 기름은 한두번 걷어내고 육수만 걸러내 준비

양파와 호박 넣어서 한소끔 끓여내고

도마 , 조리용나이프

칼국수면 밀가루 털어내서 끓는물에 4~5분 삶아내고

냄비 , 요리젓가락 , 채반

면기에 담아 준 뒤 닭육수 부어주고

면기 , 국자

양념에 밑간해둔 닭고기살 듬뿍 올려주기 후추 톡톡

: 양념에 고춧가루 넣어 칼칼하게 만들어 올려 드셔도 좋아요

닭칼국수 관련 상품

등록일 : 2023-10-19 수정일 : 2023-10-19

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https://blog.naver.com/whitesky0809

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#닭고기 #단백질 #다이어트식 #닭칼국수 #면요리 #닭한마리요리

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