Name: 김치전 만드는법(오징어김치전 만드는법 김치부침개)
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 신김치 135g; 오징어 1마리 183g; 양파 63g; 물 100ml; 부침가루 50cc; 빵가루 3큰술; 고춧가루 0.8큰술; 황설탕 0.5큰술; 카놀라유 넉넉하게

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써지니

김치전 만드는법(오징어김치전 만드는법 김치부침개)

저녁 야식으로 김치부침개를 부치려다가 낮에 손질해 두었던 오징어랑 함께 오징어김치전 김치부침개를 만들었어요(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

신김치
135g 구매
오징어 1마리
183g 구매
양파
63g 구매
물
100ml 구매
부침가루
50cc 구매
빵가루
3큰술 구매
고춧가루
0.8큰술 구매
황설탕
0.5큰술 구매
카놀라유
넉넉하게 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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주방가위
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프라이팬
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뒤집개
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플레이팅접시
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노하우

조리순서Steps

오징어는 0.5~1cm 정도의 두께로 자르고, 양파는 3cm 두께로 채 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

볼에 김치를 담은 후, 가위로 1cm 정도의 두께로 잘라줍니다.

믹싱볼 , 주방가위

김치를 썬 볼에 오징어, 양파를 모두 넣어줍니다.

물 100ml, 부침가루 50cc를 넣어줍니다.

신김치의 새콤함을 줄여줄 황설탕 0.5큰술을 넣어줍니다.

조금더 먹음직스러운 비주얼을 내기 위해 고춧가루 0.8큰술을 넣어줍니다.

부침개의 바삭함을 더해 줄 빵가루 3큰술을 넣어줍니다.

오징어김치전 재료와 양념을 골고루 섞어 김치부침개 반죽을 만듭니다.(물기가 덜 한 반죽으로 부침개를 부치면 수분감이 덜하기 때문에 바삭한 오징어 김치전을 드실 수 있어요)

팬에 기름을 두르고 가스불 중간불 상태에서 예열을 하다가 손을 팬 위에 올렸을 때, 약간 뜨거움이 느껴질 정도로 예열을 해 줍니다.

프라이팬

예열 된 팬에 오징어 김치전 반죽을 동그란 모양으로 올려줍니다.(부침개를 부칠 때, 팬의 크기보다 작게 부치는게 뒤집을 때도 쉬우며 바삭한 부침개를 부칠 수 있어요 개인적으로 빨리 부치려고 부침개의 크기를 크게 부쳤어요)

부침개의 가장자리 끝부분이 바삭하게 부쳐졌으면 팬을 좌우로 흔들어 본 뒤집개를 이용하여 뒤집어줍니다.(뒤집개 사용이 어렵다면 부침개 크기와 비슷한 접시를 부침개 위에 올린 후, 팬을 뒤집어 부쳐주시면 되세요)

뒤집개

뒤집은 후, 기름이 부족하면 기름을 보충하고 팬을 좌우로 흔들어줍니다.

뒤집개를 이용하여 김치전을 골고루 눌러서 펴 줍니다.

조금 더 부쳐주다가 살짝 들어보고 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 해주면 오징어 김치전 만드는법 바삭한 김치부침개 완성입니다.

: ▶김치전이나 부침개를 부칠 때 오징어를 넣어주면 식감도 좋고 반죽을 약간 단단하게 잡아주는 역활을 해주면서 바삭한 부침개를 부칠 수 있어요. ▶약간 칼칼하면서 매콤한 김치전 김치부침개가 드시고 싶다면 청양고추 1~2개를 송송 썰어서 넣어주세요. ▶드실 때 싱겁게 느껴지면 초간장에 콕 찍어서 드시면 되세요.