Name: 영양 팥찰밥 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 찹쌀 6컵; 팥 2컵; 서리태 1/2컵; 밤 10개; 소금 0.4T; 물 6컵

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예쁜나무숲

영양 팥찰밥 만들기

베란다 한편에 단팥죽을 만들려고 사두었던 팥이 눈에 들어와 오늘은 어릴 적 생일날이면 꼭 먹었던 친정 엄마표 팥찰밥을 만들어보았어요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

찹쌀
6컵 구매
팥
2컵 구매
서리태
1/2컵 구매
밤
10개 구매

[양념]

소금
0.4T 구매
물
6컵 구매

조리도구

믹싱볼
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냄비
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채반
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접시
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압력밥솥
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노하우

조리순서Steps

먼저 팥을 3시간 정도 불려주고요.

믹싱볼

찹쌀과 서리태 콩은 30분간 불려 주었어요.

불린 팥을 냄비에 넣고 살짝 끓인 다음 팥물을 버려주세요. 팥을 끓인 첫물은 쓴맛이 나기 때문에 버리고 사용하면 좋아요.

냄비 , 채반 , 접시

첫 번째 끓인 팥물을 버린 다음 팥이 잠기도록 냄비에 물을 붓고 팥물이 끓기 시작하면 중불에 놓고 10분간 삶아주세요.

삶은 팥을 채에 넣고 팥물을 빼주세요.

이때 나오는 팥물은 찰밥 지을 때 사용하므로 버리지 않고 잠시 보관해둡니다.

압력솥에 찹쌀, 팥, 서리태, 밤을 넣고 팥물을 부은 다음 물이 부족하여 생수를 추가로 넣어주었어요. 찹쌀은 백미보다 물을 약간 적게 넣어주는데 밤과 서리태를 넣어서 찹쌀과 물을 1:1 동량으로 넣어주었어요.

압력솥

백미와 다르게 찰밥을 지을 땐 약간의 간이 필요해서 소금 0.4T를 넣어줍니다.

전기밥솥에 영양밥으로 선택한 다음 취사를 눌러주면 간편하게 찰밥이 완성돼요. 우리 집 전기밥솥 용량이 너무 작아서 넉넉한 압력솥으로 옮기고 압력솥 추가 끝까지 올라올때까지 강불로 가열해줍니다.

압력솥 추가 끝까지 올라오면 약불로 줄이고 4분간 뜸 들인 다음 불을 끄고 압력솥 추가 내려갈 때까지 기다려주세요.

압력솥 추가 내려가고 김이 빠진 다음 뚜껑을 열었더니 맛있는 찰밥이 완성되었어요. 찹쌀에 팥, 서리태, 밤을 함께 넣었더니 팥만 넣은 것보다 더 맛있네요. 일부는 냉동실에 얼렸다가 입맛 없을 때 먹어야겠어요~ㅎ

: ※T=밥숟가락기준 찰밥 지을때 물양은 백미보다 조금 적게 넣어주고 소금간을 약간 해줘야 맛있어요.

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등록일 : 2023-10-14 수정일 : 2023-10-16

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

#팥찰밥 #영양찰밥 #팥찰밥레시피 #팥밥 #대보름음식 #압력솥찰밥

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