바백새로 만든 봉골레 파스타 만들기/수산대전 이용/해산물 스파게티 만들기

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바백새로 만든 봉골레 파스타 만들기/수산대전 이용/해산물 스파게티 만들기

아파트에 공급하는 수산물 업체에서 '바백새 세트" 즉 바지락과 백합 조개 그리고 새우를 구입했습니다. 바백새는 첫 글자를 따서 지은 이름입니다. 재료비는 "바백새 세트" 12,500원에 구입하였고, 스파게티 면, 올리브 오일, 간 마늘, 파슬리 가루는 집에 있는 재료로 만들었습니다. 수산 대전으로 구입하면 여기서 20% 할인되어 구입할 수 있습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

바지락
8개 구매
백합조개
8개 구매
새우
11마리 구매
소주
2큰술 구매
스파게티면
160g 구매
소금
1큰술 구매
식용유
1큰술 구매
버터
2개 구매
올리브오일
2큰술 구매
파슬리가루
약간 구매
후추
약간 구매

조리도구

믹싱볼
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채반
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전자저울
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냄비
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요리젓가락
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볶음팬
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요리스푼
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플레이팅접시
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노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 스파게티면 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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바지락, 백합은 해감을 해서 공급해 주셨고, 새우도 깨끗이 손질해서 왔지만 한번 더 세척했습니다.

믹싱볼 , 채반

새우 손질법 레시피

버터 1개는 삶은 스파게티 면에 버무리고, 다른 1개는 해산물 볶을 때 넣습니다.

마른 스파게티 면을 160g을 준비했습니다.

스파게티면 1인분은 100g이라고 합니다. 해산물이 많아서 면을 줄였습니다.

스파게티면 봉지에 그려진 빨간색 원안에 채우면 100g이라고 합니다.

스파게티 면을 삶기 위해 냄비에 물이 끓으면 소금 1 큰 술, 식용유 1 큰 술을 넣어 줍니다.

냄비 , 요리젓가락

면을 미리 삶아 놓고 볶음을 시작해서 스파게티 면을 넣고 7분 정도 삶았습니다. 나중에 다시 해산물 볶는 냄비에 삶은 스파게티 면을 넣고 다시 한 번 볶아 해물 맛을 더해 주기 위함입니다.

7분 -- 서양인 좋아하는 단단한 식 감
8분 -- 한국인이 좋아하는 대중적인 식 감
10 -- 부드러운 식 감을 즐기고 싶을 때
-오뚝이 스파게티 봉지에서 -

면을 건져 내자마자 버터로 버무려 줍니다. 버터에 버무려주면 스파게티 면이 불지 않고 고소합니다.

채반 , 믹싱볼 , 요리젓가락

스파게티 면은 삶은 후 물에 헹구지 않습니다.

볶음 팬에 버터와 간 마늘을 넣어 줍니다. 통마늘을 저며 넣고 볶아도 됩니다. 집에 통마늘이 없어서 간 마늘을 이용했답니다.

볶음팬 , 요리스푼

간 마늘과 버터는 타지 않게 볶아 줍니다.

간 마늘과 버터를 잠깐 볶은 후 바지락과 백합을 넣고 볶아 줍니다.

조개가 입을 열기 시작하면 새우를 넣고 볶아 줍니다. 소주 2 큰 술도 넣어주어 잡 냄새를 날려줍니다.

삶아 둔 면도 넣고 다시 슬쩍 볶아 줍니다.

그릇에 옮겨 담고 면 위에 파슬리 가루와 올리브 오일을 뿌려줍니다.

플레이팅접시

조개들과 새우의 쫄깃하고 감칠맛, 스파게티 면은 겉은 부드럽고, 면 안에 약간 씹히는 맛이 일품이었습니다.

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등록일 : 2023-10-13 수정일 : 2023-10-13

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레시피 작성자About the writer

리디아의요리조리집밥

가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.

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