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생선반찬 코다리무조림 코다리간장조림 코다리조림양념

가을 제철 무 넣고 간장베이스로 조린 생선반찬 코다리무조림입니다

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

코다리
1마리 구매
무
80g 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
식용유
1스푼 구매
깨소금
약간 구매
물
150ml 구매

[양념]

진간장
2.5스푼 구매
다진마늘
0.5스푼 구매
다진생강
2티스푼 구매
물엿
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
황설탕
1스푼 구매
매실청
1스푼 구매
후추
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프볼
구매
계량스푼
구매
웍
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 황설탕 조리법

조리순서Steps

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무는 먹기 좋은 크기로 썰고 고추는 송송 썰어 주세요~

도마 , 조리용나이프

적힌 분량의 진간장, 다진마늘, 다진생강, 물엿, 맛술, 황설탕, 매실청, 후추를 넣고 설탕이 녹도록 휘휘 저어 골고루 섞어 주면 코다리조림 양념장이 완성됩니다

볼 , 계량스푼

식용유 1스푼 두르고 무와 절단 코다리 넣고 1~2분만 무와 코다리 겉면을 구워 주고 물 150ml 정도 부어 주세요~

웍 , 요리스푼

물 대신 쌀뜨물이나 다시마육수 넣어 주면 더 좋고 겉면을 한번 구운 후 졸이면 코다리살이 안 부서져요~

뚜껑 닫고 센불에서 3분만 끓여 주세요~

처음에는 젓지 말고 센불에서 끓여 주기만 해야 코다리 살이 안 부서진답니다

뚜껑 열고 불을 중약불로 줄여 10분 정도 조려 주세요~

양념국물이 반이상 줄여 들면 고추를 넣어 주세요~

몇번 뒤적거려 양념국물이 거의 다 사라지면 깨소금 넣고 마무리 하면 코다리간장조림 완성입니다

: 손질한 절단 코다리 구입했는데 손질 안 된 코다리는
머리, 꼬리, 지느러미를 잘라 제거하고
먹기 좋은 크기로 썰어 사용하시면 됩니다

코다리무조림 관련 상품

등록일 : 2023-10-13 수정일 : 2023-10-13

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#코다리무조림 #코다리조림 #코다리간장조림 #간장코다리조림 #반찬 #코다리요리 #생선반찬 #간장생선조림 #생선조림 #밥도둑

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