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두경

한방인삼롤라드

닭과인삼이 잘어울리는 삼계탕 을 서양음식인 치킨롤라드 와 퓨전하여 한방인삼롤라드를 만들게 되었다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭다리 조리법닭다리 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 세척하고 분리하고 찜기에 물을넣고 불을 켜준다

세척솔 , 냄비 , 찜기

닭다리를 뼈를 발골하여 찜기 넣고 인삼,대추,생강,청주,마늘
을넣고 육수를 만들어준다

도마 , 조리용나이프

뼈를 발골한 닭다리살을 사각형 모양을 내주고 연육을해준다
닭고기 잡내 제거해준다

접시

버섯과 당근 호박 대추 인삼 마늘을 다져준다
다진 채소와 버섯을 넣고 버터와 빵가루를 넣고 롤라드 소를 만들어준다

프라이팬 , 요리스푼

닭다리 고기를 펼치고 안에 소를 채워서 말아주고 명주실로 묶어 찜기에 넣고 20분간 쪄준다
(사이드)새싹삼을 뿌리와 잎을 분리하고 잎에는 식초 간장 설탕 고추가루 를 넣고 버무려준다
육수와 간장,꿀,마늘,전분 을 넣고 소스를 만든다
완성된 롤라드를 자르고 이쁘게 플레이팅을 해준다

플레이팅접시

팁-주의사항
롤라드가 터지지 않게 잘고정해준다

등록일 : 2023-10-11 수정일 : 2023-10-12

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#인삼롤라드
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