Name: 한방인삼롤라드
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 닭다리 2개; 대추 8개; 생강 3개; 당근 1개; 호박 1개; 빵가루 300g; 느타리 버섯 3개; 표고 버섯 3개; 인삼 2개; 간장 3T; 소금 3T; 후추 3T; 전분 5T; 꿀 40ml; 마늘 10개; 버터 50g; 생크림 500ml; 우유 500ml; 새싹삼 3개; 닭다리뼈 2개; 인삼 조금; 대추 4개; 생강 1개; 청주 6T; 마늘 5개; 육수 750g; 전분 30g; 간장 3T; 꿀 5T; 마늘 3개

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151

두경

한방인삼롤라드

닭과인삼이 잘어울리는 삼계탕 을 서양음식인 치킨롤라드 와 퓨전하여 한방인삼롤라드를 만들게 되었다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[육수]

닭다리뼈
2개 구매
인삼
조금 구매
대추
4개 구매
생강
1개 구매
청주
6T 구매
마늘
5개 구매

[소스]

육수
750g 구매
전분
30g 구매
간장
3T 구매
꿀
5T 구매
마늘
3개 구매

[새싹무침소스]

식초
5T 구매
간장
2T 구매
고추가루
1T 구매
설탕
3T 구매

조리도구

세척솔
구매
냄비
구매
찜기
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
접시
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프라이팬
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요리스푼
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플레이팅접시
구매

노하우

조리순서Steps

재료를 세척하고 분리하고 찜기에 물을넣고 불을 켜준다

세척솔 , 냄비 , 찜기

닭다리를 뼈를 발골하여 찜기 넣고 인삼,대추,생강,청주,마늘
을넣고 육수를 만들어준다

도마 , 조리용나이프

뼈를 발골한 닭다리살을 사각형 모양을 내주고 연육을해준다

닭고기 잡내 제거해준다

접시

버섯과 당근 호박 대추 인삼 마늘을 다져준다

다진 채소와 버섯을 넣고 버터와 빵가루를 넣고 롤라드 소를 만들어준다

프라이팬 , 요리스푼

닭다리 고기를 펼치고 안에 소를 채워서 말아주고 명주실로 묶어 찜기에 넣고 20분간 쪄준다

(사이드)새싹삼을 뿌리와 잎을 분리하고 잎에는 식초 간장 설탕 고추가루 를 넣고 버무려준다

육수와 간장,꿀,마늘,전분 을 넣고 소스를 만든다

완성된 롤라드를 자르고 이쁘게 플레이팅을 해준다

플레이팅접시

: 롤라드가 터지지 않게 잘고정해준다

한방인삼롤라드 관련 상품

등록일 : 2023-10-11 수정일 : 2023-10-12

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#인삼롤라드

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