깻잎 찜 만들기 (최고의 요리 비결 레시피)

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깻잎 찜 만들기 (최고의 요리 비결 레시피)

깻잎으로 여려가지 장아찌는 만들어 보았으나 찜으로는 처음 만들어 보네요 장아찌보다 간편하고 깻잎 향 좋아하시는 분들께는 좋은 밑반찬입니다 저희 남편도 깻잎을 좋아해 장아찌보다 찜을 더 놓아 하더라고요
채널 돌리다가 오늘 최고의 요리 비결에서 한명숙 요리연구가님의 레시피로 만들어봅니다

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎
25장 구매
잔멸치
10g 구매
양파
1/6쪽 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

간장
2스푼 구매
다진 양파
50g 구매
물
2스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
참기름
1/2스푼 구매
깨소금
1/2스푼 구매

조리도구

볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
요리스푼
구매
접시볼
구매
찜통
구매
요리젓가락
구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 잔멸치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료는 준비해 주세요 잔멸치 없으시며 중 멸치를 다져서 준비해도 좋아요 최요비 레시피에는 30장인데 저는 양념을 동일하게 깻잎 25장만 준비했어요

깻잎을 간장 2스푼을 넣어 그릇으로 눌러서 10분 정도 담가줍니다

깻잎이 절여질 동안 야채를 준비해요 양파는 다져놓고 청양고추와 홍고추는 씨를 빼서 다져놓아주세요

도마 , 조리용나이프

간장에 절여 둔 깻잎은 간장을 짜서 건져 주세요 절여서 짜놓은 간장에 물 2스푼과 설탕 1/2스푼 참기름 깨소금을 넣고 저어 주세요 그리고 다져놓은 양파와 다진 고추와 멸치까지 넣고 잘 섞어서 양념장을 만들어 주세요

볼 , 요리스푼

절여둔 깻잎에 양념장을 2~3장 정도에 양념장을 넣어 켜켜이 얹어주세요

켜켜이 양념이 얹어졌으며 남은 양념을 다 부어 준비해 주세요

찜통을 준비하여 김이 오르면 양념된 깻잎을 2분 정도 쪄주세요 2분 후 위아래를 뒤집어서 한 번 더 2분간을 쪄주세요

찜통 , 요리젓가락

그릇에 담을 때도 위와 아래를 바꾸어서 담아주세요 레시피보다 5장을 줄여서 25장으로 만들었는데 간도 딱 맞고 멸치를 넣으니 너무 맛있어요 자주 만들어 먹게 될 듯해요 멸치가 핵심 비법입니다

: 준비된 깻잎은 간장을 넣고 10분정도 담가줍니다 양념된 깻잎을 2분 정도 쪄주세요 2분 후 위아래를 뒤집어서 한 번 더 쪄주세요

깻잎찜 관련 상품

등록일 : 2023-10-11 수정일 : 2023-10-11

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#깻잎찜만들기 #깻잎찜 #최고의요리비결의깻잎찜

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