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꽃게범벅 고단백 저지방으로 스테미너를 올려주는 요리

꽃게범벅 고단백 저지방으로 스테미너를 올려주는 요리
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가을에 잡아 급냉시킨 숫케라 살집도 튼실하고 제법 무게감이 좋습니다. 게는 손질이 제일 문제지요. 부드러운 솔로 표면을 세척하고 배꼽을 열고 이물질을 제거합니다.
꽃게범벅용은 가운데 두토막ᆢ 그래야 물고 빨고 씹을께 있어요.
미나리 한줌, 양파 1개, 청양고추 2개, 홍고추1개, 대파 반뿌리를 준비하고 콩나물은 데쳐 찬물에 샤워후 물끼를 제거하고 전분 5수저 물에 풀어 놓습니다.
꽃게는 조금만 끓여도 특유의 게 맛이 우러나 양념 조금 첨가하면 별세계를 경험합니다. 손질한 꽃게 3마리 토막쳐 자박하게 물을 붓고 된장 한수저 풀어 끓이다

꽃게 손질법 레시피

고추가루 3수저, 고추장 2수저, 다진마늘 1수저, 생강 반수저, 국간장 2수저, 양조간장1수저,소금 반수저, 미림 3수저를 다데기로 만들어 넣은후
끓어오르면 준비한 청ㆍ홍고추와 양파를 투하~ 강불로 끓입니다.
준비한 콩나물를 넣고 전분으로 걸죽하게 농도를 맞춰 줍니다.
그런 다음 미나리 투하~ 참기름 한수저 뿌리고 후추 조금 톡톡ᆢ 마지막 간은 소금으로합니다.
꽃게는 그냥 쪄 먹어도 맛있지만 이렇게 범벅으로 만들면 육지에만 꽃이 피는게 아니라 바다의 꽃이 우리집 식탁에 피어나지요.

등록일 : 2023-09-29 수정일 : 2023-10-12

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