무에서 유를 창조~ 가을무 소고기 무국 만드는법

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Tina소울푸드

무에서 유를 창조~ 가을무 소고기 무국 만드는법

가을무가 이제 맛이 들기 시작해서 단맛이 나네요. 무에서 유를 창조.^^ 감기 걸려서 힘들어하는 허비를 위해 따뜻한 국물 요리 먹고 땀도 쭉 빼고 아픈 목도 부드럽게 해주고 감기 뚝 떨어지라고 아침에 가을무국을 끓였어요. 따끈한 국물에 흰 쌀밥을 말아 먹고 감기가 똑 떨어지길 바라면서요. 재료는 간단하지만 시원하고 깔끔한 맛이 나는 무국은 가을 겨울 우리의 식탁을 따뜻하게 해주죠. 소고기를 푹 오래 끓여서 육수를 낸 뒤 무 넣고 푹 끓이면 맛있는 무국이 되니 심플한 무에서 이런 깊고 시원한 맛이 난다는 게 신기해요. 동의보감에서 무는 가장 값이 싼 보약이라고 해요. 무의 아밀라아제 소화요소가 소화도 잘 되게 도와주니 천연소화제가 되고요. 식이섬유가 많아 장의 활동을 촉진시켜 장건강을 좋게 해주고 콜레스테롤 흡수를 억제하고 혈당 상승을 억제해주기도 한다고 해요. 날씨가 아침 저녁으로 쌀쌀해지는데 시원하고 깔끔하고 따끈한 무국이 가을 날씨에 딱 어울리네요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기
400g 구매
무 7cm
1토막 구매
물
1200ml 구매
대파
5cm 구매
마늘
2톨 구매
청양고추
1/2개 구매
국간장
2스푼 구매
까나리액젓
1스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

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소고기 국거리를 물에 한번 씻어 냄비에 넣고 30-40분 정도 푹 끓여 주세요. 처음엔 강한 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중강불로 줄여 뚜껑 덮고 끓여 주세요. 물이 끓어 넘칠 수가 있어서 냄비는 넉넉한 사이즈로 준비하는 게 좋아요.

무를 씻어 나박나박 네모네모로 썰어 주세요.

소고기가 부드럽게 익으면 건져서 식혀 무처럼 네모 네모 썰어 주세요.

소고기 육수에 무를 넣고 끓여 주세요.

썰어 놓은 소고기도 집어 넣고 국간장, 액젓으로 간을 맞추고 부족하면 소금을 약간 추가로 넣어요.

대파, 마늘, 청양고추 썰어 놓아요.

무가 충분히 부드러워지면 대파와 마늘, 청양고추를 넣어요. 매운 맛을 원치 않으면 청양고추는 생략해요. 후추 넣고 마무리해요.

: 소고기는 푹 익을 때까지 양념을 하지 말고 맹물에서 푹 끓여야 부드러워져요. 뚜껑 덮고 중강불에서 30-40분 푹 끓여주세요.

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등록일 : 2023-09-21 수정일 : 2023-09-22

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#무국 #가을무국 #천연소화제 #아밀라아제 #무의효능 #무에서유를창조 #무국끓이는법 #소고기무국 #감기뚝 #가을에어울리는국물요리 #

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