[백순대볶음]

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이급식

[백순대볶음]

안녕하세요! 이급식입니다. 오늘은 순대볶음을 해보겠습니다. 하얗게 볶을 예정입니다. 맵지 않고 단백해서 아이들도 좋아하니까 한번 만들어 먹어 보세요! 그럼 밥하러 가! 보시죠!

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

순대
6kg 구매
양배추
1kg 구매
당근
1개 구매
양파
4개 구매
깻잎
100g 구매
피망
3개 구매

[양념]

간장
300ml 구매
설탕
200ml 구매
후추
100g 구매
굴소스
200ml 구매
다진마늘
100g 구매
참기름
100ml 구매
들깨
50g 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
대접
구매
요리스푼
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미니절구
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플레이팅접시
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노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 피망 손질법

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▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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순대는 한 입 크기로 썰어 준비하고

도마 , 조리용나이프

양배추, 피망은 3*3cm 사각형으로 자르고 당근은 어슷 썰어 준비합니다. 양파는 채 썰고 깻잎도 채 썰어 준비해 줍니다.

양념류는 미리 섞어 준비하고

대접 , 요리스푼

깨는 갈아서 준비해 줍니다.

솥에 기름을 넣고 순대를 넣어 볶아 줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

야채를 집어넣고 볶아줍니다.

야채가 어느 정도 숨이 죽으면 준비한 소스와 들깨를 넣고 볶아줍니다.

참기름으로 마무리합니다.

: 60인분 기준입니다. 매운맛을 원하시면 고춧가루나 청양고추를 추가하시면 됩니다. 순대를 너무 오래 볶으면 터지니 살짝만 볶아 주세요!

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등록일 : 2023-09-21 수정일 : 2023-09-21

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#순대볶음 #순대 #급식 #간단 #초간단 #학교급식 #단체급식 #오늘급식 #오늘의급식 #급섹메뉴

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