(명절음식)기본잡채만들기!

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왕눈이의맛있는이야기

(명절음식)기본잡채만들기!

명절이나 잔칫상 또는 생일상에 빠질수없는 기본에 충실한 잡채레시피 입니다~ㅎ

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

당면
300~500g 구매
돼지고기 잡채용
400~500g 구매
양파
1~2개 구매
당근
1개 구매
건목이버섯
1주먹 구매
시금치
1단 구매
납작 어묵
5장 구매

[돼지고기양념]

진간장
3큰술 구매
다진마늘
1 구매
설탕
1 구매
후추가루
조금 구매
생강술
1 구매

[당면삶을때]

진간장
1컵 구매

[채소볶을때]

소금
2~3꼬집 구매

[전체 양념]

진간장
2~3큰술 구매
설탕
구매
참기름
3~4큰술 구매
통깨
3큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
채반
구매
냄비
구매
요리젓가락
구매
볶음팬
구매
요리스푼위생장갑
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 어묵 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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건목이버섯을 불려주신후 씻어 먹기좋은크기로 찢어주시고 양파,당근은 채를 썰어주세요 시금치는 뿌리를 자른후 누런잎을 손질해주신후 깨끗하게 씻어주세요

믹싱볼 , 도마 , 조리용나이프 , 채반

시금치 손질법 레시피

납작어묵은 채를 썰어 펄펄 끓인물을 부어 2~3분 담구었다가 건져주세요

냄비 , 요리젓가락 , 채반

팬에 올리브유를 1큰술만 넣고 양파먼저볶아주고 당근볶고 그다음 시금치를 넣어 뚜껑을 덮고 1분정도 두었다가 숨이 죽으면 볶아주시면 되세요 소금2~3꼬집씩 넣어 볶으세요

볶음팬 , 요리스푼

섞어놔도 상관없지만 저는 큰쟁반에 한가지씩 볶아서 담아놨어요 섞어놓으니 양파가 너무 익어버리더라고요ㅎ

채소볶은 다음 양념한 돼지고기 넣고 볶다가 거의 익으면 어묵과 목이버섯을 넣어 함께 볶아주세요 양념이 베어들어가 맛있어요 *돼지고기는 전날 미리양념을 하셨다가 조리하시면 맛있어요

자른당면을 준비후에 큰냄비에 절반정도 물을 붓고 펄펄 끓이신후 당면을 넣고 진간장을 1컵(200ml)부어주신후 삶아주세요

요리젓가락

5번 볶아주신것을 큰양푼에 넣고 삶아진 당면을 그대로 채반에서 물기만 빼고 넣어주시고 전체양념인 참기름을 넣어 당면이 서로붙지않게 비벼준후 진간장,설탕을 넣어서 잘 섞어 비벼주세요

채소볶은것,통깨를 마지막에 넣어서 살살 버무려주세요 처음맛보실때 조금 짭자롬해도 조금 지나면 간이 맞는답니다~물론 짠맛,단맛은 개인취향껏 조절하시면 되세요

그냥먹어도 맛있고 많은양이면 소분해서 냉동시켜두셨다가 팬에 다시볶아서 잡채밥으로 드셔도 맛있네요

플레이팅접시

: 시금치대신~부추를 넣어주셔도 되시고요 버섯은 다른것으로 대체하셔도 되고 돼지고기대신 비싼소고기를 넣어주셔도 되세요ㅎ

잡채 관련 상품

등록일 : 2023-09-20 수정일 : 2023-09-20

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#생일음식 #명절요리 #어린이반찬 #손님접대음식 #건강식단 #집들이음식

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