Name: [한식조리기능사 실기] 무생채
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 무 120g; 대파 1토막; 마늘 1쪽; 생강 5g; 소금 5g; 고추가루 10g; 흰설탕 10g; 식초 5ml; 깨소금 5g

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

754

몽마망momㆍmaman

[한식조리기능사 실기] 무생채

한식조리기능사 실기시험 준비 하시는 분들을 위한 후기 팁 포스팅이에요. 학원이나 교재에 이미 있겠지만 먼저 준비를 해보았던 수험자의 입장에서 필요했던, 실수했던 것을 가미해서 후기겸 작성해 보려고 해요.

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
120g 구매
대파
1토막 구매
마늘
1쪽 구매
생강
5g 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
계량스푼
구매
믹싱볼
구매
체망
구매
요리젓가락
구매
플레이팅접시
구매

노하우

조리순서Steps

시험장에 들어가시면 재료를 보고 먼저 과제를 파악하고 시험장에서 안내를 받으면서 머리 속으로 순서를 정리해서 시간에 맞출 수 있게 해주셔야 해요.

파, 마늘, 생강을 다져주세요. 시험용은 최대한 빨리 잘게 다져주셔야 해요.

도마 , 조리용나이프

다진 파, 마늘, 생강에 소금, 설탕, 식초, 깨소금을 넣어서 섞어주세요. 깨는 꼭 손으로 비벼서 소금으로 만들어 주세요. 식초는 1t보다 적게 넣어주세요. 물이 생기지 않게 하기 위함이에요.

볼 , 계량스푼

무는 껍질을 벋기고, 6cm 길이로 재단을 해주세요. 자를 사용할 수 없고, 시간이 부족하므로 손가락으로 길이를 재단해주세요. 보통 새끼손가락이 6cm정도가 되요.

그 후 0.2cm두께로 썰어주세요. 썰어놓은 무는 모양대로 포개어 조금씩 채썰어주세요. 무생채의 핵심은 모양에 맞는 크기이므로 한꺼번에 채썰지 말고, 조금씩 썰어서 크기를 맞춰주셔야 해요.

채썬 무에 고춧가루를 채에 쳐서 무쳐주세요. 체에 치지 않으면 고춧가루가 떡질 수가 있어요.

믹싱볼 , 체망

고춧가루를 무에 비벼서 당근색이 날 정도로 만들어주세요.

요리젓가락

고추가루를 묻힌 무채에 양념을 넣고 버무린 후 전량 제출해 주세요.

: 한식조리기능사 실기 무생채 tips. 무는 크기가 일정하게 맞도록 나누어서 채썰기 고춧가루는 채에 쳐서 사용하기 고춧가루 물 먼저 들이기 양념은 제출 전 무치기

무생채 관련 상품

등록일 : 2023-09-20 수정일 : 2023-09-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

몽마망momㆍmaman

mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman

#자격증 #일상 #김치 #무생채

꽈리고추찜 맛보장 레시피

1

【초간단】전자렌지로 꽈리고추찜 만들기~

조밍키♥

4.9(335)
2

꽈리고추찜 만드는 법

풀향기

4.8(31)
3

꽈리고추찜 만드는 법 - 간단 꽈리고추요리

아랄랄라

5.0(20)
4

[꽈리고추찜]

밥차리라

4.9(19)

홍합탕 맛보장 레시피

1

제철요리 홍합탕 만드는 법 : 시원한 국물맛이 예술이네 ~

뽕림이

4.9(116)
2

【아무나 할수 있는】시원 칼칼한 홍합탕 만들기~

조밍키♥

4.8(16)
3

홍합탕 맛있게 끓이는법 레시피

랑이의보물상자

5.0(6)
4

따뜻한 겨울을 위해서는 국물소환!! 초간단 국물요리 베스트5

만개의매거진

4.8(6)

비지찌개 맛보장 레시피

1

고기없이 비지찌개 끓이기

춤추는곰

4.9(48)
2

2tv 저녁 생생정보 (생생정보통) 콩 비지찌개

주방이야기

4.9(38)
3

묵은지비지찌개-엄마손맛이 느껴지는 고소한맛..

예예

5.0(22)
4

비지찌개 끓이는법. 김치와 돼지고기 넣어 구수하게.

롱만이

4.8(22)

감자볶음 맛보장 레시피

1

간단 반찬-아이 반찬으로 좋은 감자볶음

촌아짐

4.9(312)
2

감자볶음 황금레시피

러블리미쉘

4.9(131)
3

【초간단】햇양파 감자볶음~

조밍키♥

4.9(34)
4

감자볶음 칼칼하고 맛있는 감자요리

팬이맘

4.9(34)

오이냉국 맛보장 레시피

1

6.1.4.6.의 맞춤의 맛있고 시원한 오이냉국~~

황금사과

4.9(197)
2

【 여름철단골메뉴 】초간단으로 시원 칼칼 오이냉국만들기~

조밍키

4.9(72)
3

[여름별미음식]백종원 오이냉국 만드는법,초간단 오이냉국만들기

꽃청춘이주부

4.9(41)
4

불안 쓰는 요리 시원한 냉국 오이 넣어 백종원 오이냉국

시크제이맘

5.0(27)

꽃게된장찌개 맛보장 레시피

건새우마늘쫑볶음 맛보장 레시피

파절이 맛보장 레시피

1

새콤달콤.고기와 일등궁합 파절이~!

마이쏭

4.9(65)
2

진정한 파절이 실패 없는 파절이! 파절이

만개의레시피

4.9(57)
3

특별한 채 썰 필요 없는 파절이 만드는법 파무침 양념이 예술~

꽃둥이

5.0(30)
4

백종원표 파절이- 고기와 환상궁합 파절이

밥심은국력

4.9(13)

부추전 맛보장 레시피

1

지금 제철인 부추 팍팍 넣고 바삭 쫄깃한 깻잎부추전 만들기

따봉이kitchen

4.9(136)
2

새우 부추전ㅣ집들이용으로도 손색 없는!

집밥한그릇

4.9(131)
3

바삭바삭 부추전 만드는법

각설탕식구들

5.0(77)
4

애호박부추전 바삭~하게 만들기! 포인트는 이것♩

호이홍이

4.9(63)

돼지고기짜글이 맛보장 레시피

1

돼지고기 감자 짜글이

lee쉐프

5.0(94)
2

돼지고기 짜글이찌개 밥도둑이 따로없네~!!

엘린84

4.9(50)
3

돼지짜글이 만들기 너 정말 맛있구나?

땡글이맘레시피

4.9(47)
4

돼지고기짜글이! (고기요리)

가시장미

4.9(37)

[한식조리기능사 실기] 무생채

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피