달짝지근 고추장 닭볶음탕 만들기

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못맛난이

달짝지근 고추장 닭볶음탕 만들기

고추장베이스의 달짝지근한 닭볶음탕 만들기 레시피입니다.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭 1마리
1kg 구매
양파
1개 구매
감자
6개 구매
당근
1개 구매

[양념]

후추
1/3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고추장
3큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
물
2대접 구매
참깨
1/2큰술 구매
간장
6큰술 구매

조리도구

믹싱볼
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채반
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가위
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도마
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조리용나이프
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냄비
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요리스푼
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노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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닭은 지방을 취향것 제거하고 흐르는 물에 씻어 준비해주세요

신선한 닭고기는 잡내가 없음 (잡내를 없애고 싶다면 우유에 담궈놓아주세요)

양파,당근,감자는 손질해 적당한 크기로 잘라주세요

재료는 원하는 양만큼 준비

양파 손질법 레시피

손질된 닭은 끓는 물에 5분가량 데쳐주세요. 그 후 차가운 물에 씻어 건져주세요

닭을 한번 삶는 이유는, 잡내 및 부유물 제거 및 조리 후 양념이 굳지 않게함

씻어 건진 닭고기를 냄비에 넣고 양념을 넣어주세요.

양념 : 후추1티스푼, 다진마늘 1스푼, 고춧가루2스푼, 고추장3스푼, 설탕2스푼, 올리고당 3스푼, 간장6스푼

양념을 버무린 후 센불에 5분가량 볶아주세요.

강불

닭이 잠길만큼 물을 부어준 후 뚜겅을 닫고 바글바글 끓여 주세요.

강불

끓어 오르면 야채를 넣고 뒤적거린 후 뚜겅을 닫고 20분 가량 끓여 주세요.(중간에 한번씩 뒤적여주세요)

중불

양념 자작한 완성된 요리에 깨를 뿌려주면 완성입니다.

: 뚜겅을 닫고 조리하기! 불 세기는 강불에서 중불! 신선한 닭고기는 잡내 없음!

등록일 : 2023-09-16 수정일 : 2023-09-22

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레시피 작성자About the writer

이쁘지는 않지만 맛있는 요리를 하는 못맛난이입니다^^

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#닭고기 #닭한마리 #볶음 #매콤 #빨간 #특별 #반찬 #한끼

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