향긋한 깻잎향이 솔솔~~깻잎전 만들었어요

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하나숲

향긋한 깻잎향이 솔솔~~깻잎전 만들었어요

가을 깻잎은 향도 좋고 맛도 좋아요 오랜만에 만들어 먹은 깻잎전 인기 만점이에요

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 다짐육
245g
식용유
적당량
깻잎
24장
부침가루
5T
계란
3개
참기름
1방울
소금
0.2t

[양념장]

간장
0.8t
식초
0.2t
쪽파
홍청양 고추
약간

[돼지고기 다짐육 양념]

맛술
1t
생강가루
후추가루
약간
소금
0.4t
다진마늘
0.5t
참기름
약간
양파
1/5쪽
쪽파
2대
당근
약간
들깨
1t
두부
80g
청양고추
1개

조리도구

믹싱볼
채반
도마
조리용나이프
위생장갑
프라이팬
키친타올
뒤집개
플레이팅접시

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주고 채반에 받쳐 물기 제거 하고 줄기는 잘라 주세요

재료는 곱게 다져 주세요 쪽파는 작게 썰어 주고 두부는 으깨어 물기 제거 하고

돼지고기다짐육에 다진재료 넣고~

잘 치대어 주세요

계란물 준비 하고~

깻잎에 부침가루 살짝 입혀 주고~

속 재료 넣어 주고~ 얇게 펴 주세요

깻잎에 부침가루 입혀 덮어 주세요

깻잎 양쪽으로 부침가루 입혀 주고~

계란물 입혀 주고~

팬에 열기가 오르면 식용유 두르고 아주 약불로 줄이고 깻잎을 올려 주세요

노릇노릇 익혀 주고(15분~20분정도 소요)

키친타올에 올려 기름기 제거 해 주세요

양념장 만들어 접시에 담아 주면 됩니다

: 돼지고기다짐육 치댈때 생강후추가루 다진마늘 맛술소금다진양파 먼저 넣어 치댄 후 야채 다진것 넣으면 좋아요 나중에 참기름 통들깨 넣고요

등록일 : 2023-09-07 수정일 : 2023-09-08

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레시피 작성자About the writer

맛있게 먹고 즐겁게 살자

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#깻잎전 #전요리 #깻잎요리 #손님초대요리 #야채요리 #돼지고기요리

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